Армянская закуска на зиму: любители остренького будут довольны ( 1 фото )

Съедаем не дожидаясь зимы!

Ингредиенты:

баклажаны — 750 гр;

морковь — 200 гр;

лук репчатый — 500гр;

перец болгарский — 500 гр;

томаты — 1 кг;

кабачки — 750 гр;

чеснок — 125 гр;

петрушка — 2 пучка;

перец горький — 2 штуки;

масло растительное — 1 стакан;

вода — 1 стакан;

уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.;

сахар — 4 ст.

л.;

соль — 2,5 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем лук кубиками.

Очищенные баклажаны, морковь, болгарский перец и помидоры нарезаем кубиками, а не пропускаем через мясорубку.

Петрушку, чеснок и красный горький перец нарезаем очень мелкими кубиками.

Добавляем соль, сахар, воду, уксусную эссенцию, растительное масло и ставим кастрюлю на плиту.

Тушим 1 час с момента закипания.

Готовую закуску раскладываем в стерильные банки и закатываем.