ZurabSTK

Как приготовить маринад для мяса ( 9 фото )

Мясо домашнего копчения приготовить не так сложно, как может казаться. И, конечно же, такое мясо будет гораздо безопаснее и полезнее, чем покупное.

Маринад для копчения

Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

Используй этот рецепт маринада для копчения, чтобы заготовить говяжью и свиную грудинку, ребра, окорока и сало.

Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

О том, как выбрать подходящее сало мы рассказываем в одной из наших предыдущих статей.

Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

Маринад для домашнего копчения содержит нитритную соль. Не стоит бояться названия, ведь это всего лишь специальная приправа, которая помогает сохранять цвет мяса, а также предотвращает появление в мясе вредных микроорганизмов.

Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

Ингредиенты

  • 0,5 л воды
  • 10 г душистого перца
  • 10 г черного молотого перца
  • 5 лавровых листов
  • четверть палочки корицы
  • 10 г мускатного ореха
  • упаковка любой приправы для копченостей
  • 1 ст. л. сахара
  • 20 г нитритной соли
Приготовление

  1. Налей 0,5 л воды в емкость. Добавь туда душистый и черный перец, лавровые листья, корицу, мускатный орех и специи. Заваривай все приправы 20 минут.

    Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

  2. Теперь залей мясо чистой водой, чтобы определить, сколько ее надо. После этого слей воду в отдельную емкость. Добавь в нее нитритную соль и хорошо перемешай.

    Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

  3. Добавь в соляной раствор воду со специями и сахар. Мясо необходимо оставить в маринаде на сутки.

    Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

  4. Через 24 часа достань мясо, обсуши и закрепи в коптильне.

    Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

Соленое и копченое мясо — это продукты для настоящих гурманов. Засолить красную рыбу тоже совсем не сложно. Эта рыба — деликатес, однако иногда можно себя порадовать.

Как приготовить маринад для мяса Кулинария,Советы,Маринады,Мясо,Сало,Специи

Для праздничного стола отлично подойдет рыбная нарезка. Яркие примеры оформления можешь найти на нашем сайте.

Материал взят: Тут

+1427
  • 0
  • 609
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno