Как запечь гуся в духовке ( 6 фото )

Этот запеченный гусь станет украшением не только новогоднего стола, но и любого праздника. Родня по достоинству оценит мягусенькое и сочное мяско, все гости непременно затребуют рецепт. А в нём как раз нет сложности — никаких «суточных» вымачиваний и изысканных маринадов.


Гусь в духовке

Сегодня «Шняги.Нет!» расскажет тебе, как приготовить гуся в духовке. Запекать птицу нужно не более 30 минут. Замачивать на сутки и мариновать не нужно! Уверяю, никакого специфического запаха не будет!

Птицу надо брать крупною и жирную, тогда мясо получится мягким-мягким. Кроме готового гуся, у тебя получится 6 литров превосходного бульона (хватит на два борща) и литр гусиного жира для перетопки на шкварки. Кроме того, из гусиного жира можно делать компрессы при кашле и бронхите.


Ингредиенты

• 1 гусиная тушка весом 3,8–4 кг
• 3,5 ст. л. соли
• 4-5 штук лаврового листа
• 10 горошин душистого перца
• 1 ч. л. черного перца
• 2 луковицы
• 1 корень петрушки
• 2 ст. л. сушеного укропа
• 1 ч. л. смеси пяти перцев
• 2 головки чеснока

Приготовление

1. Гусиную тушку тщательно вымой под проточной водой. Ощипай остатки перьев и слегка опали тушку над газовой конфоркой, чтобы убрать пух.
2. Извлеки внутренний жир и промокни гуся внутри бумажным полотенцем.
   
   
   
   
   
3. Чтобы убрать специфический запах и ускорить процесс приготовления гуся, его нужно сварить. Для этого подойдет любая емкость, в идеале — большая кастрюля или эмалированное ведро.
4. Сложи в ведро лавровый лист, 2,5 ст. л. соли, душистый перец, укроп, корень петрушки, черный перец, лук, разрезанный пополам и очищенные зубчики одной головки чеснока.
5. Гуся положи ведро и залей водой. Уровень воды должен быть не более 5 см от краев ведра. Обычно это 5,5–6 литров.
   
   
   
   
   
6. На сильном огне доведи гуся до кипения и вари 40–60 минут (зависит от размера и возраста птицы). Если гусь не полностью помешается в выбранную емкость, вари одну часть 40 минут, затем переверни, долей воды и вари еще 40 минут.
7. Когда гусь сварится, выключи огонь и дай ему постоять 15 минут.
8. После вытащи гуся из бульона и натри чесноком, смесью из 5 перцев и 1 ст. л. соли. Не забудь посолить и поперчить внутри. Внутрь гуся положи несколько зубчиков чеснока для аромата.
   
   
   
   
   
9. Размести гуся на противне на фольге. Свяжи ноги ниткой, чтобы тушка не развалилась. Налей в противень 3–4 ст. л. бульона и поставь в духовку.
10. Запекай гуся 15 минут при температуре 200 градусов, затем еще 10 минут при температуре 180 градусов. Больше не нужно, смотри, чтоб не передержать! Как только появится золотистая корочка — сразу вынимай из духовки.
11. Укрась свежей зеленью и подавай к столу. Приятного аппетита!
    
    
    
    
    

Обязательно попробуй приготовить этого гуся в духовке. Запеченная птица станет блюдом № 1 на твоем праздничном столе!

Мясо прекрасно сочетается с любым гарниром. И не забудь про салаты, гостям наверняка понравятся сытные и вкусные салаты с печенью трески, они не зря считаются популярными.

Понравился рецепт гуся в духовке? Делись с друзьями!