Shakadal
Рецепт голубцов в сметанном соусе ( 8 фото )
На Закарпатье знают толк в голубцах. Тут их готовят не на плите, а в духовке. Благодаря чему они получаются ароматными, душистыми, как будто из печи.
Зимой там готовят голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке. Попробуем приготовить летний вариант.
Голубцы в сметанном соусе
Ингредиенты
В этом рецепте вкус блюда определяет мясо и на нём главный акцент. Важно, чтобы оно было не перемолото в фарш, а тонко нарезано и отбито, как на отбивные. Оно должно пропитаться капустным соком, томатной пастой, сметаной и обогатить свой вкус.
Пробуй готовить голубцы в духовке в сметанном соусе, а после оставляй свой отзыв. Больше интересных рецептов смотри в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.
Зимой там готовят голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке. Попробуем приготовить летний вариант.
Голубцы в сметанном соусе
Ингредиенты
- 3 кг белокочанной капусты
- 1 кг свинины
- 150 г смальца
- 130 г сметаны
- 30 г томатной пасты
- 1,5 л воды
- 2 луковицы
- соль и перец по вкусу
- Капусту варить не нужно. Есть способ получше — заморозить. С вечера положить в морозильную камеру, с утра достать. После оттайки листья станут как вареные. Мягкие, будут легко сворачиваться, не поломаются, не порвутся. А главное в них сохранятся все витамины.
- Мелко нарежь лук и обжарь на смальце.
- Нарежь тонкими кусочками мясо, отбей, посоли и поперчи.
- На капустный лист положи кусочек мяса и чайную ложку обжаренного лука. Сверни рулетом.
- Выложи на дно противня целые капустные листья, а сверху на них рулеты, залей всё кипятком, посоли. Вода должна покрыть рулеты хотя бы 1,5 см сверху. Добавь в воду томатную пасту и сметану.
- Выпекай голубцы с мясом при температуре 160 °C на протяжении 40 минут. Помещай противень сразу в разогретую духовку.
В этом рецепте вкус блюда определяет мясо и на нём главный акцент. Важно, чтобы оно было не перемолото в фарш, а тонко нарезано и отбито, как на отбивные. Оно должно пропитаться капустным соком, томатной пастой, сметаной и обогатить свой вкус.
Пробуй готовить голубцы в духовке в сметанном соусе, а после оставляй свой отзыв. Больше интересных рецептов смотри в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.
Взято: Тут
14