Овощной суп с зеленым горошком ( 19 фото )

Если обычный овощной суп приготовить с душой и позаботиться о том, чтобы в нем был достаточно разнообразный набор овощей и специй, то результат вас точно порадует. Яркие краски, ароматные травы и овощи, много клетчатки и полезных веществ, низкая калорийность и простота приготовления — что еще нужно современному человеку?

Вам понадобится

Лук репчатый крупный

1 шт.

Горошек зеленый замороженый

300 г

Морковь

150 г

Сельдерей корневой

100 г

Кукурузная крупа

100 г

Базилик сушеный

½ ч.л.

Орегано

½ ч.л.

Петрушка сушеная

1 ч.л.

Растительное масло

30 мл

Соль

1 ч.л.

Чеснок дольки

2 шт.

Постный овощной суп (этап 1)

Кукурузная крупа

100 г

Соль

1 ч.л.



Начните с приготовления кукурузной крупы. Для этого в кастрюлю с подсоленной водой (1,5-2 л) всыпьте крупу, доведите до кипения и варите на умеренном огне 15-20 минут. Кстати, здесь можно использовать и другие крупы, но только те, что стабильно ведут себя после варки, не развариваясь чрезмерно, как это бывает с рисом.

Постный овощной суп (этап 2)

Морковь

150 г



Основу вкуса и аромата в подобных супах составляют слегка обжаренные овощи и корнеплоды: морковь, корень сельдерея, репчатый лук, чеснок. Можно добавлять и другие составляющие, например, корень петрушки, пастернак, репу. Чем больше и разнообразнее набор ароматных овощей, тем богаче и многограннее в результате вкус супа. Морковь, помимо прочего, придает дополнительную сладость и яркость супу. Нарежьте ее мелкими кубиками.

Постный овощной суп (этап 3)

Сельдерей корневой

100 г



Корень сельдерея также мелко нарежьте. Вместо корня можно использовать и стебли.

Постный овощной суп (этап 4)

Лук репчатый крупный

1 шт.

Чеснок дольки

2 шт.



Репчатый лук очистите и нарежьте как можно мельче. Также очень мелко нарежьте чеснок.

Постный овощной суп (этап 5)

Растительное масло

30 мл



В сковороде с толстым дном нагрейте немного масла, поочередно положите в неё овощи и обжаривайте до мягкости, помешивая.

Постный овощной суп (этап 6)



Готовые овощи должны только стать мягкими, но не зажариться.

Постный овощной суп (этап 7)

Горошек зеленый замороженый

300 г



Когда крупа будет почти готова, положите в кастрюлю зеленый горошек. Можно использовать свежий или замороженный. Продолжайте варить, не накрывая крышкой.

Постный овощной суп (этап 8)

Петрушка сушеная

1 ч.л.

Базилик сушеный

½ ч.л.

Орегано

½ ч.л.



Следом добавьте обжаренные овощи, они сразу придадут супу цвет и аромат. Добавьте сухие травы, перемешайте и доведите до кипения. Попробуйте на соль. Возможно, вам захочется добавить черного перца или томатного пюре. После доведения до вкуса уберите с огня, прикройте крышкой и дайте настояться.

Постный овощной суп (этап 9)



Как многие супы, этот суп становится только вкуснее на следующий день, когда в бульон перейдут вкусы и ароматы его составляющих.