Первые упоминания блюд, похожих на окрошку, встречаются в русских источниках конца XVIII века. С тех пор рецепт постоянно менялся, пока не приобрел привычный вид. Врач-терапевт и диетолог Елена Устинова поделилась рекомендациями, как сделать этот летний суп, богатый витаминами, клетчаткой и минералами, еще полезнее.

Самый спорный летний суп — окрошка — снова в центре внимания. 30 мая отмечается День окрошки, и это отличный повод поднять тост (или ложку) за любимое блюдо. Неважно, на чем она настояна — на квасе, кефире, сыворотке или даже на минералке. Главное — чтобы было вкусно и весело.

Вы точно оцените эти 2 оригинальных рецепта фото: Julie208/Shutterstock/Fotodom. ru Окрошка по праву считается королевой летних обедов. Когда классический вариант на квасе или кефире приелся, на выручку приходит сметанная заправка. Она делает блюдо невероятно нежным, бархатистым и сытным.

Популярное у фудблогеров летнее блюдо фото: zoryanchik/Shutterstock/Fotodom. ru Пока любители традиций спорят, что лучше для холодного супа — квас или кефир, продвинутые кулинары отправляются за бутылкой газировки. Они уверены: именно с ней блюдо получается максимально легким и бодрящим.

Как появился необычный суп и чем заменяли картошку и редис в 19 веке фото: Shutterstock/Fotodom. ru Окрошку многие считают исконно русским блюдом, но четкого рецепта не было никогда. Сегодня хозяйки тоже любят экспериментировать, однако базовый набор продуктов остается одним: мясо, огурцы , яйца и зеленый лук. А вот в старину всё готовили иначе.