Guru

Русская кухня: от вкуса к знанию ( 2 фото )

Хотите узнать больше об истории русской кухни? Есть простая возможность совместить и новые знания, и занимательные факты. Да и научиться забытым на сегодня рецептам из нашего прошлого.

Русская кухня: от вкуса к знанию универсариум

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны? Как отделить затертые штампы и домыслы от исторической реальности? Печально известно, что современные обывательские представления о традиционной русской кухне на удивление примитивны – предполагается, что без капустных щей, каши и пельменей русский человек и дня не мог прожить, готовил исключительно в русской печке. И встретившись в литературе XIX века с упоминаниями ныне забытых блюд, таких как няня, ботвинья, кундюмы, перепеча, левашники, саламата, кулага, кокурка, мы лишь вздыхаем: была же кухня – и, возможно, даже великая – у наших великих предков, да как ее вспомнить и как применить забытые рецепты на сегодняшней кухне и как восстановить историческую – и гастрономическую справедливость?

Так вот есть замечательная площадка для получения этих знаний. С 17 сентября на крупнейшем в России образовательном портале «Универсариум» вновь стартует курс наших с Ольгой Сюткиной лекций.

Модули и структура курса

О русской кухне без гнева и пристрастия - 6 лекций

Три века русской печи - 4 лекции

Сарацинское пшено и смоленские крупы - 5 лекций

Масло русское, чухонское, вологодское - 3 лекции

Русская капуста: история и традиции приготовления - 4 лекции

Мясные блюда русской кухни - 6 лекций

Русская кухня: от вкуса к знанию универсариум

Более 10 тысяч человек прослушали этот курс за последние несколько лет. Для некоторых знания, полученные в его рамках, стали началом большого путешествия в историю нашей гастрономии. Которое, надеемся, со временем превратится в настоящую любовь к нашей истории и культуре.

Материал взят: Тут

00
  • 0
  • 504
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno