Строгая, капризная, диктатор на кухне: как Раиса Горбачёва мучила поваров ( 6 фото )
Анатолий Галкин, начавший карьеру ещё при Леониде Брежневе, был личным поваром Михаила Горбачёва и Бориса Ельцина. Его десерты высоко оценила сама королева Великобритании. В мемуарах о кремлёвской кухне он признался, что работать с четы́ Горбачёвых было настоящим испытанием — особенно когда в меню появлялась пометка «решать повару и Раисе Максимовне».
«Никаких лягушек, принесите курицу»
Раиса Горбачева была очень избирательна в еде.
Увидев в меню резолюцию Горбачёва «на усмотрение повара и Раисы Максимовны», кулинары начинали нервничать. Первая леди отличалась крайней привередливостью: могла отвергнуть целый стол яств, приготовленных для гостей. Её недовольный взгляд на тарелку наводил ужас. Михаил Сергеевич, напротив, обожал экспериментировать с зарубежной кухней и открыто хвалил шефов. Супруга же к экзотике относилась с подозрением. На официальных приёмах, когда подавали, например, лягушачьи лапки, в тарелке Горбачёвой оказывалась обычная отварная курятина — и подавалась так, чтобы никто не заподозрил подмены, дабы не нарушить политический этикет.
В борьбе за идеальную фигуру
Горбачева всегда следила за своим весом.
Проблемой была не только нелюбовь к новинкам. Раиса Максимовна придерживалась почти аскетичной диеты: никакого жирного, острого, вредного. Хотя признавалась, что иногда хочется «запрещёнки», но позволить себе не может. Она постоянно меняла системы питания, следила за каждым килограммом не только своим, но и мужа. Стоило Михаилу Сергеевичу поправиться — на стол подавались исключительно диетические блюда. Завтрак неизменно состоял из нескольких видов каш, из которых первая леди выбирала сама — минимум пять вариантов! Она фанатично верила в здоровое питание.
Маленькая слабость и головная боль поваров
Раиса Максимовна обожала кофе.
Единственным отступлением от ЗОЖ была страсть к кофе. Но и тут был особый ритуал: напиток варился по-восточному, причём пенку полагалось трижды снять ложкой, аккуратно уложить в чашечку и лишь затем медленно вливать кофе по стенке, чтобы пенка не разрушилась. Если пенка исчезала, настроение Горбачёвой портилось мгновенно — она сердилась и выговаривала тому, кто «испортил» кофе. Аппетит первой леди был непредсказуем: могла вовсе отказаться от еды, если блюдо казалось невкусным или неправильно оформленным. Для персонала это был кошмар.
Кто мог вынести характер Горбачёвой?
Горбачева следила не только за своей фигурой, но и за весом мужа.
К прислуге Раиса Максимовна предъявляла жёсткие требования. Подбирая горничных, она устраивала настоящий кастинг: нужны были работящие, молчаливые и непременно не моложе неё самой. Внешность — только «серая мышка». Работниц то нанимали, то увольняли — мало кто выдерживал её вздорный нрав. Каждое утро прислуга гадала, с каким настроением проснётся хозяйка, понравится ли обед, не придётся ли уносить тарелки и готовить заново. Не закатит ли она скандал мужу, если тот захочет коньяка? Для Михаила Сергеевича Раиса Максимовна выбирала только лёгкие напитки, предпочтительно грузинские вина.
Умела ли Раиса Горбачёва готовить и сколько рецептов картофеля знала
Анатолий Галкин.
Для Горбачёвых готовил шеф-повар Анатолий Галкин, стажировавшийся в Букингемском дворце. Он создал десерт с клубникой и коньяком для королевы Елизаветы и получил за него серебряный кубок. По его словам, работать с Раисой Максимовной было непросто: она редко ела десерты (только ягодные), а любимые пельмени отвергала из-за диеты. Как она сама готовила — неизвестно. Но однажды на встрече с министром сельского хозяйства Великобритании она заявила, что в Белоруссии существует не менее 300 рецептов картофеля. Министр усомнился, и Горбачёва пообещала прислать кулинарную книгу. Позже она отправила книгу с запиской: рецептов не триста, а целых пятьсот.
Была ли Раиса Горбачёва просто требовательной женщиной или настоящей диктаторшей на кухне, способной сломать карьеру повару из-за неправильно поданного кофе?