Волшебный клубничный пирог с хрустящей крошкой за 30 минут ( 4 фото )
Свежая клубника уже надоела, и вы не знаете, куда ее деть? Попробуйте приготовить простой бисквитный пирог с хрустящей штрейзельной крошкой сверху. Этот рецепт пришел из немецкой кухни и покоряет сочетанием нежного теста и песочной посыпки. Разные текстуры создают незабываемые вкусовые ощущения.
Готовится в духовке за 30 минут
фото: Lika Mostova/Shutterstock/Fotodom.ru
Рецепт пирога из свежей клубники в духовке со штрейзелем
фото: Iuliana Cucereavii/Shutterstock/Fotodom.ru
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
Для теста:
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сахарный песок — 150 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло (растопленное) — 70 мл
- Сметана 20% — 150 г
- Клубника — 300 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
Для штрейзельной крошки:
- Мука пшеничная — 50 г
- Сливочное масло (размягченное) — 40 г
- Сахарный песок — 20 г
фото: matka_Wariatka/Shutterstock/Fotodom.ru
Приготовление
- Тщательно промойте и переберите ягоды, удалив все испорченные.
- Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром и солью миксером на максимальной скорости до образования белой, пышной и устойчивой пены.
- Добавьте растопленное сливочное масло и сметану. Миксер больше не понадобится. Деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно перемешайте массу до однородности, стараясь сохранить воздушность.
- Просейте муку, смешанную с разрыхлителем, и осторожно вмешайте ее в тесто лопаткой.
- Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или застелите пергаментом. Разогрейте духовку до 160–170 градусов.
- Выложите в форму половину теста, равномерно распределите клубнику, разрезанную пополам (оставьте 6–8 ягод для украшения). Сверху выложите оставшееся тесто и украсьте отложенной клубникой.
- Приготовьте штрейзельную крошку: соедините размягченное сливочное масло с мукой и сахаром, разотрите руками до состояния крошки. Посыпьте ею верх пирога.
- Выпекайте в духовке 30 минут.
Как вы думаете, можно ли заменить клубнику в этом рецепте на замороженные ягоды, не испортив текстуру?