Идеальное летнее лакомство: рецепт шоколадного мороженого из трех ингредиентов ( 3 фото )
Летняя жара требует освежения, и лучший способ справиться с ней — это порция холодного десерта. Магазинные варианты не всегда радуют составом, а вот приготовленное самостоятельно лакомство — гарантия натуральности и отличного вкуса.
Процесс создания домашнего мороженого прост и увлекателен, к нему можно привлечь и детей. Совместное кулинарное творчество приносит массу удовольствия и позволяет получить уникальный результат.
фото: New Africa/Shutterstock/Fotodom.ru
Советы для идеального результата
- Сливки перед взбиванием должны быть хорошо охлаждены.
- За четверть часа до начала приготовления поместите чашу миксера и венчики в холодильник.
- Количество какао можно варьировать от 10 до 15 граммов: чем больше, тем насыщеннее шоколадный вкус.
- Добавки (шоколадная крошка, печенье, орехи) лучше вмешивать в почти застывшее мороженое, чтобы они равномерно распределились и остались хрустящими.
- Для более нежной и мягкой текстуры каждые 1-2 часа доставайте контейнер из морозилки и тщательно перемешивайте массу.
- Подавать готовый десерт можно в креманках или вафельных стаканчиках.
Шоколадное мороженое
фото: margouillat photo/Shutterstock/Fotodom.ru
Необходимые продукты
- Жирные сливки (33-35%) — 500 мл.
- Сгущенное молоко — 380 г (стандартная банка).
- Какао-порошок — 70 г.
- Шоколадные капли, посыпка, кокосовая стружка — по желанию.
Пошаговый процесс
- Начните взбивать охлажденные сливки миксером на минимальной скорости. Постепенно увеличивайте обороты до тех пор, пока масса не загустеет: от венчика должен оставаться четкий, не исчезающий след.
- Снова переключите миксер на низкую скорость и порциями добавляйте сгущенное молоко и какао-порошок. Сгущенку вводите постепенно, чтобы избежать расслоения или оседания тяжелой массы на дно.
- Переложите однородную шоколадную смесь в широкий контейнер, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру на 5-6 часов.
- Если планируете использовать топпинги, через 4-5 часов достаньте мороженое, добавьте выбранные ингредиенты, перемешайте и верните в морозилку до полного застывания.
- Перед подачей дайте десерту постоять при комнатной температуре 10-15 минут — так его будет удобнее сервировать.
Клубничная версия
фото: artcasta/Shutterstock/Fotodom.ru
Для тех, кто предпочитает ягодные нотки, существует отличная альтернатива шоколаду. Замените всего один ингредиент, и получите совершенно другой десерт.
Ингредиенты
- Жирные сливки — 500 мл.
- Сгущенное молоко — 380 г.
- Свежая клубника — 500 г.
Приготовление
- Ягоды тщательно вымойте, удалите плодоножки и измельчите блендером до однородного пюре.
- Взбейте сливки миксером до устойчивых пиков, затем, не прекращая взбивания, понемногу влейте сгущенное молоко.
- Добавьте клубничное пюре в сливочную массу и аккуратно перемешайте до однородности.
- Переложите смесь в контейнер с крышкой и поместите в морозилку на 5-6 часов до полного застывания.
Какое мороженое вы любите больше: классическое шоколадное или ягодное?