Месяц под водой без магазинов: как кормят экипаж атомной подлодки ( 3 фото )
Субмарина исчезает в толще океана на долгие недели, а то и месяцы. Подниматься на поверхность ради провианта она не имеет права. Абсолютно все, чем станет питаться команда, требуется погрузить заблаговременно. Дилемма архисложная: досыта кормить свыше сотни ртов по нескольку приемов в сутки, утрамбовать провизию в тесные рундуки и удержать некоторую долю снеди неиспорченной. На нынешних атомоходах экипаж зачастую варьируется в районе 130–160 человек.
Посему довольствие на субмарине — это далеко не только гастрономическое расписание. Это компонент оперативной состоятельности. Когда кормежка дрянная, однотипная либо катастрофически тает, из строя выходит не одно лишь расположение духа.
Провиант грузят на всю экспедицию разом
Прежде чем отдать швартовы, субмарину набивают снедью единовременно на всю протяженность кампании. Восполнить закрома в пути немыслимо, оттого калькулируют все предварительно: сколько душ на субмарине, сколько трапез им полагается ежесуточно и сколь долго посудина пробудет в автономке.
Скажем, на борту американского охотника USS Key West перед рейдом затаривали провиант более чем на 150 персон — из расчета трехразовое питание и автономность свыше 90 суток.
Пространства внутри стального кита в обрез, посему снедь хранят не исключительно в провизионках и рефрижераторах. Долю припасов рассредоточивают по иным незанятым закоулкам, если это не угрожает безопасности и не сковывает маневры экипажа. На субмарине в цене всякий сантиметр.
Однако это отнюдь не означает, что снедь распихивают абы как. Все сортируют по графику: что следует умять в дебютные дни, что способно лежать дольше, что угодит в стандартное меню, а что заначивается как резерв к финишу плавания. Скоропортящуюся снедь потребляют прежде, а банки, бакалею, вермишель, сублимированные коктейли и заморозку резервируют на длительную дистанцию.
Сперва истребляют то, что скоро испортится
В начальные дни после погружения стол обыкновенно самый пестрый. На камбузе пока водится свежая зелень, плоды, молочка, охлажденное филе и тушки.
Продолжительно сберегать подобный ассортимент нереально. Поэтому его пускают в дело в первую голову. Хрустящий микс из помидоров и огурцов, а также фрукты традиционно исчезают молниеносно — ориентировочно за неделю-другую.
В дальнейшем рацион не трансформируется в сухой паек с кипятком. Он попросту делается иным. Заместо парниковых овощей в ход все чаще идут продукты, рассчитанные на длительное лежание: тушенка, глубокозамороженные заготовки, крупы, паста, концентраты и хлеб долгой выдержки.
Наваристые бульоны, горячие мясные и рыбные подношения, гарниры, картошка, испеченные вкусности, кисели и кипящие яства не пропадают. Но вот свежий пупырчатый огурец или сочный салатный лист к середине кампании уже обращаются в дефицит.
Что кушают, когда свежатина иссякла
В затяжном рейде костяк провиантского снабжения образуют продукты с долгим периодом годности.
Во-первых, это консервы. Мясная тушенка, рыбные пресервы, овощная закатка. Они отменно лежат, не взыскуют особых условий и обеспечивают кока бесперебойным сырьем для похлебок, гарниров и холодных закусок.
Во-вторых, это глубокозамороженное сырье. В низкотемпературных ларях содержат мясные туши, рыбину, фрагменты овощей и фабрикаты. По завершении разморозки они далеки от девственной свежести, но из них все еще реально приготовить полноценное горячее блюдо.
В-третьих, это обезвоженные продукты: перловка, греча, макаронные рожки, гранулированная толченка, быстрорастворимые бульоны, молочная пудра, яичный меланж, концентрированные нектары. Они компактнее, неподвластны гниению и дозволяют расцветить стол.
На отечественных субмаринах также прибегают к продуктам с длительным ресурсом и спецпайкам. В дебюте 2000-х прошла инфа, что номенклатура провианта для подводников раздулась ориентировочно с 50 до 135 позиций. В регламенте субмаринного пайка фигурируют хлеб длительного хранения, обезвоженная молочка, хлопья толченки, возогнанные смеси, тонизирующие коктейли наподобие «АДАПТ» и другие строчки.
Генеральный принцип элементарен: всю свежатину поглощают на заре экспедиции, а дальше субмарина паразитирует на том, что допустимо без риска беречь неделями и месяцами.
Отчего с хлебом наибольшая морока
Традиционный батон стремительно каменеет и покрывается плесневой коркой. На суше это пустяк: иссяк хлеб — сгоняли за пышущей буханкой. На субмарине так не выйдет. Ежели посудина скрылась в пучину на многие седмицы или месяцы, всю партию надлежит брать с собой одномоментно.
Поэтому заурядный хлеб трескают на старте вояжа. Затем переключаются на то, что хранится дольше: хлеб длительного хранения, хлебцы, галеты, сухари, печенье и баранки.
Подобный провиант не замещает пышный каравай стопроцентно, но содействует сохранению адекватного меню до конца миссии. Его проще размещать, он менее громоздок и портится куда как неторопливо.
В российских предписаниях подводного довольствия особняком значатся позиции, сконструированные на долгое сбережение: хлеб длительной выдержки, хлебцы, галетное печенье, баранки и сопутствующие изделия.
Резон очевиден: даже спустя месяц рейда у команды обязана быть не одна лишь разварная каша либо жестянка, но и добротное приложение к трапезе — то, чем закусывают супчик, горячий чай или второе блюдо.
Реально ли продлить жизнь зелени
Армейские умы издавна бьются над коллизией скоропортящихся овощей. Вопрос упирается далеко не в одни лишь витамины. Зеленые побеги и сочные корнеплоды фундаментально воздействуют на боевой дух личного состава.
В Поднебесной еще в 2011-м рапортовали о методике, позволившей пронести нетронутыми овощи на подлодке после 50 суток кампании. Фишка пряталась в холодовой цепи и упаковке со спецкоктейлем из азота и кислорода. Такой микроклимат притормаживает биохимические процессы в тканях и подсобляет им дольше блюсти товарный вид.
В Штатах испытывали иной сценарий — культивацию пряных трав прямо на субмарине. Изыскатель Дон Холман обкатывал гидропонную делянку в боксе габаритами 40 на 8 футов. В ней побеги тянулись без грунта, на нутриентном эликсире и в лучах светодиодных ламп.
Но все это покамест не означает, будто всякая субмарина обзавелась парником. Подобные решения алчут места, киловатт, пресной воды, квалифицированного ухода и стерильного надзора. На субмарине все перечисленное чересчур дорого обходится в смысле полезного объема. Оттого-то свежая зелень в длящемся месяцами плавании пребывает ценнейшим, но муторным деликатесом.
Застолье в праздник нужно не для декора
В бесконечном рейде сутки слипаются одна с другой. Потому красные даты календаря бесценны. На Рождество, День благодарения либо иной сакральный момент камбуз норовит состряпать нечто выдающееся. На стол могут подать запеченную индейку, буженину, сдобный пирог, вычурный гарнир, десерт. На отечественных субмаринах — застольные разносолы из того, что значится в нормах и тайниках: мясная нарезка, рыба, икорка, шоколадные плитки, выпечка, банки, вяленые фрукты.
Алкогольная тема
Здесь важно избегать вульгарных обобщений. На боевом подводном крейсере отсутствует вольный спиртной «для микроклимата». Это смертельно опасно: экипаж манипулирует вооружением, высокотехнологичным оборудованием, ядерной силовой установкой либо аккумуляторными шахтами, комплексами жизнеподдержания.
Однако доктрины различных флотов рознятся. В российских нормативах продовольственного обеспечения для подводников зафиксированы 100 мл сухого вина в отрезок навигации на субмаринах. Там же пропечатаны шоколад и иные вспомогательные компоненты.
Сухой остаток
Кормежка на субмарине — это скрупулезно калькулированный запас. Вначале истребляют то, что предрасположено к скорому разложению: свежесрезанные салаты, фруктовую корзину, кисломолочку, охлажденное филе и туши. Позднее переключаются на банки, заморозку, бакалею, вермишель, сухие полуфабрикаты и хлеб длительного хранения.
Основная миссия — не попросту набить трюмы снедью, а тактически грамотно ее дислоцировать, уберечь от порчи и дозировать на всю дистанцию. Спустя несколько седмиц меню упрощается, но пылающая пища остается императивом.
А вы смогли бы питаться консервами и галетами три месяца без перерыва или свежий огурец для вас — святое?