Легендарные коктейли Западного побережья: от «Парадиза» до «Маргариты Томми» ( 23 фото + 1 гифка )
Продолжим наше знакомство с коктейлями, рождёнными на Западном побережье Соединённых Штатов.
«Парадиз» (Paradise)
Автором этого напитка считается Гарри Крэддок, который впервые записал его рецепт в 1930 году в своей книге The Savoy Cocktail Book. Идея коктейля пришла ему в Сан-Франциско. Этот напиток относится к категории «на весь день» и входит в список «Незабываемых» коктейлей.
Ингредиенты:
- 35 мл джина
- 20 мл абрикосового ликёра
- 15 мл апельсинового сока
Приготовление: Компоненты взбивают в шейкере со льдом, после чего процеживают в охлаждённый коктейльный бокал или бокал для мартини. Подают без украшения.
«Стингер» (Stinger)
Этот коктейль появился в Сиэтле. Первое упоминание о нём можно найти в книге бармена Тома Буллока «The Ideal Bartender», изданной в 1917 году. «Стингер» считается дижестивом и также входит в число «Незабываемых» напитков.
Ингредиенты
- Коньяк (или бренди) — 50 мл
- Ликёр Крем де мент (светлый) — 20 мл
Приготовление: Напиток готовят методом стир & стрейн. Все ингредиенты охлаждают со льдом в смесительном стакане, перемешивают и процеживают в бокал для мартини.
«Крёстный отец» (Godfather)
Местом рождения этого коктейля стал Лос-Анджелес. Он является «близким родственником» напитка «Крёстная мать». Популярность к нему пришла незадолго до выхода знаменитого фильма. По легенде, именно этот коктейль любил актёр Марлон Брандо, сыгравший главную роль в саге «Крёстный отец». Напиток относится к категории «Современная классика».
Ингредиенты
- Шотландский виски 35 мл
- Амаретто 35 мл
- Лед
Приготовление: Бокал олд-фешн наполняют льдом, вливают виски и миндальный ликёр, после чего аккуратно перемешивают.
«Крёстная мать» (Godmother)
Этот напиток — вариация на тему «Крёстного отца». Он также входит в категорию «Современная классика».
Ингредиенты
- Водка 35 мл
- Амаретто 35 мл
- Лёд
Приготовление: В бокал олд-фешен кладут лёд, добавляют водку и миндальный ликёр, затем напиток осторожно перемешивают.
«Морской бриз» (Sea Breeze)
Этот коктейль построен на классическом принципе баланса: крепкий алкоголь сочетается с кисло-сладким соком. Первая версия напитка была создана в конце 1920-х в Санта-Монике, но современный рецепт отличается от оригинального. Изначально, во времена сухого закона, в него входили джин, абрикосовый бренди, гренадин и лимонный сок. «Морской бриз» классифицируется как лонг дринк и относится к «Современной классике».
Ингредиенты:
- водка — 40 мл
- клюквенный сок — 120 мл
- грейпфрутовый сок — 30 мл
Приготовление: Напиток готовят методом билд со льдом и подают в стакане олд фешен. Стакан наполняют льдом, затем наливают водку, клюквенный и грейпфрутовый сок, после чего всё тщательно перемешивают. Для украшения можно использовать цедру лайма.
Вариация: Иногда в рецепт «Морского бриза» добавляют сухой вермут Гальяно и ликёр Блю Кюрасао.
«Шампань» (Champagne cocktail)
Это один из известных «киношных» коктейлей, который, например, упоминается в фильме «Касабланка». Он классифицируется как газированный и входит в категорию «Современная классика».
Ингредиенты:
- шампанское (охлаждённое) — 90 мл
- бренди (или коньяк) — 10 мл
- биттер «Ангостура» — 2 деш (2 капли)
- сахар — 1 кусок
- апельсин — одна долька
- коктейльная вишня — 1 штука
Приготовление: Напиток готовят методом билд и подают в фужере для шампанского. На кусочек сахара капают биттер и кладут его на дно бокала, затем добавляют коньяк и шампанское. Готовый коктейль украшают долькой апельсина и вишней.
«Маргарита Томми» (Tommy's Margarita)
Этот коктейль был создан в 1990 году в Сан-Франциско Хулио Бермехо в ресторане «Томми». Он относится к категории напитков «на весь день» и входит в список «Напитков новой эры».
Ингредиенты:
- текила — 45 мл
- свежевыжатый сок лайма — 15 мл
- нектар агавы — 2 барных ложки
Приготовление: Ингредиенты взбивают в шейкере, после чего процеживают в коктейльный бокал или бокал для мартини. Край бокала украшают солью.
Продолжение следует...
Какой из этих классических коктейлей Западного побережья вы бы попробовали в первую очередь и почему?
