Легкие овощные салаты для праздничного стола - 5 отличных вариантов ( 24 фото )

Покажу 5 вариантов очень вкусных и красивых салатов из овощей для праздничного стола. Они без майонеза, легкие и разнообразят праздничный стол. Некоторые из них готовятся за считанные минуты. Дополняю овощи прстыми продуктами, а в итоге получаются очень вкусные салаты.

1. Салат с печеным перцем. Отличный вкус. Сладкий перец (2 шт., общий вес 300 г) разрезаем пополам, удаляем семена и мембраны, размещаем в форме разрезанной стороной вверх и поливаем растительным маслом (1 ст. л.). Перец можно запечь целиком. Запекаем перец в духовке при 180 градусах, пока не станет слегка мягким.


Перец немного остужаем, очищаем от кожицы и нарезаем на средние кусочки.


Помидор большого размера нарезаем средними ломтиками, выкладываем на тарелку, посыпаем небольшим количеством соли и добавляем сверху перец.


Половину красного репчатого лука (средняя луковица) нарезаем перьями и распределяем на овощах.


Брынзу (60 г) измельчаем пальцами и добавляем сверху. В чашке перемешиваем сок лимона (1 ст. л.) с оливковым маслом (3 ст. л.) и поливаем сверху. Обязательно посыпаем сушеным орегано (2 щепотки). Салат сразу подаем на стол. Сочный помидор, печеный перец, хрустящий лук, соленая брынза и заправка с кислинкой — это очень вкусно!


2. Овощной салат с жареным сыром. Изюминка этого салата — жареный сыр. Для приготовления используем сыр с высокой температурой плавления (100 г). Отлично подходит адыгейский сыр или сыр халуми, как у меня. Такой сыр при жарке не плавится и покрывается красивой хрустящей корочкой. Сыр нарезаем на небольшие кусочки. В сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем кусочки.


Жарим сыр на среднем огне с 2 сторон, пока не зарумянится. Процесс быстрый. Сыр покрывается прекрасной хрустящей корочкой.


На тарелку выкладываем листья салата (50 г, у меня микс из листьев). Помидор (1 шт.) и огурец (длинный, 1/3 часть) нарезаем ломтиками и равномерно распределяем на листьях салата. Добавляем перья репчатого лука (½ шт.).


На овощи выкладываем кусочки жареного сыра. В миске перемешиваем соль (1/3 ч. л.), лимонный сок (1 ст. л.) и растительное масло (2 ст. л.). Для салата отлично подходит подсолнечное нерафинированное или оливковое масло (у меня оливковое). Хорошо перемешиваем до растворения соли.


Поливаем салат заправкой, посыпаем сушеным орегано (дает прекрасный вкус) и сразу подаем на стол. За счет жареного сыра обычный овощной салат приобретает интересный вкус и вид. Салат хрустящий с замечательным ароматом и вкусом.


3. Салат с творожным сыром. Отличная заправка. В салатник добавляем соль (2 щепотки), сахар или мед (1 ч. л. без горки), пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик), острую горчицу (1 ч. л. без горки), оливковое масло (2 ст. л.), сок лимона (1 ст. л.) и орегано (1 щепотка). Хорошо перемешиваем венчиком и заправка готова. У нее яркий отличный вкус. Орегано можно заменить на другую траву или смесь трав.


В миску выкладываем крупно нарезанные помидоры (2 шт., 250 г), огурец (длинный 1/3 часть или 150 г, частично убираем кожицу), полукольца репчатого лука (1/2 шт.) и перемешиваем.


На дно большой тарелки выкладываем листья салата (100 г).


Сверху добавляем заправленные овощи (на дне миски еще останется часть заправки).


Добавляем сверху творожный сыр (50 г). С помощью двух чайных ложек придаем сыру форму и размещаем на овощах. Поливаем сыр остатками заправки, посыпаем орегано (1 щепотка) и салат готов. Он быстрый, хрустящий, сочный, ароматный, заправка и сыр дают отличный вкус.


4. Греческий салат. Всего 2 простых приема и греческий салат будет не просто вкусным, а очень вкусным. Огурец среднего размера (1 шт., удаляем полосками кожицу), большой помидор (1 шт.) и большой сладкий перец (1 шт.) нарезаем крупно в салатник или глубокую тарелку, в которой будем подавать салат.



Репчатый лук нарезаем не очень тонкими перьями (полукольцами) и отправляем к овощам. Выкладываем маслины без косточек (1 банка), немного солим, поливаем все лимонным соком (1 ст. л.).


Перемешиваем. Сыр брынза (200 г) нарезаем кубиками и размещаем сверху. Прием первый: сыр и овощи не перемешиваем. Так салат получается не только красивым, но и может долго стоять на столе. Он сохранит свой замечательный вкус (отлично для праздничного стола).


Кубики брынзы сверху посыпаем сушеными травами. Это может быть сушеные орегано, базалик, эстрагон или смесь трав (у меня 4 щепотки прованских трав). Поливаем сыр с травами оливковым маслом (3-4 ст. л.) и салат готов. Прием второй: брынзу обязательно посыпаем травами и поливаем маслом (маринуем сыр). Греческий салат сразу подаем на стол. За счет размещения сыра сверху, добавления лимонного сока и дополнения сыра травами греческий салат получается очень вкусным. Салат красивый, сочный, хрустящий и ароматный.


5. Быстрый салат из огурцы и оливок. У длинного огурца (около 500 г) с помощью овощечистки очищаем кожицу, но не всю (делаем полоски), и нарезаем на не очень тонкие ломтики. Добавляем в огурец мелко нарезанный чеснок (1 зубчик) и нарезанный на полукольца красный лук (½ шт.).


Выкладываем в миску оливки (1/2 банки), мелко нарезанную петрушку (4 веточки), поливаем все лимонным соком (1 ч. л.) и оливковым маслом (2 ст. л.). Чтобы добавить салату интересный вкус и аромат, добавляем сушеный орегано (2 щепотки). Перемешиваем.


Салат сразу подаем на стол. Он хрустящий и очень ароматный. Интересный вкус салату дают оливки и орегано. Это быстрый и очень-очень вкусный салат.


Приятного аппетита!!!