Привыкли на обед есть жидкую пищу, повариха раскрывает тайну прозрачного бульона ( 6 фото )

Как сварить прозрачный бульон? Этим вопросом задается едва ли не каждая хозяюшка. Оно и понятно, ведь так хочется приготовить идеальный суп. Чтобы он был кристально-чистым, как алмаз. Или чтобы словно янтарь сверкал, и привлекал внимание каждого гостя. Какие секреты мы подготовили в этой статье, чтобы готовить исключительно прозрачные бульоны?


Pixabay
Как сварить прозрачный бульон

Чтобы приготовить прозрачный бульон, его необходимо довести до кипения на максимальном огне. Как только жидкость начнет кипеть, убавь огонь и добавь несколько столовых ложек холодной воды. Повтори манипуляцию 3 раза и после этого снова ожидай закипания воды. Разумеется, нельзя забывать убирать шум или любую другую пену с верхушки бульона. Делай это крайне осторожно, чтобы не обжечься.

К слову, рекомендуем отличный лайфхак, который поможет справиться с чрезмерным количеством пены в кастрюле. Допустим, если не успеваешь снять пену и она вот-вот убежит, испачкает кастрюлю и поверхность плиты. В этом случае скорее бросай в кастрюлю несколько кубиков льда. Хватит 2 или 3 кубиков, чтобы убавить пену и отрегулировать мощность плиты. Всё чисто, красиво, и под чутким контролем.


Pixabay
Полезные хитрости

Справиться с чрезмерной пеной поможет правильная процедура добавления ингредиентов в воду. Не забывай, что стоит подождать, пока закипит жидкость после введения каждого ингредиента. Более того, некоторые даже используют лайфхак с яичной скорлупой. Полагают, что кусочек яичной скорлупы предотвращает помутнение бульона.

Но в этом случае нужно быть крайне внимательным. Да, скорлупу можно тщательно помыть. Только угроза передачи болезнетворных бактерий всё равно сохраняется. Если хочешь рискнуть и испытать такой лайфхак, тогда добавляй скорлупу что прошла термическую обработку. Не менее 10 минут при 100 градусах.


Pixabay
Кристальная чистота

Бывает и такое, что весь шум может отправиться на дно кастрюли. Как же его оттуда достать? Неужели придется довольствоваться мутным супом, сомнительного серого оттенка? Не факт. Попробуй добавить к такому бульону стакан холодной воды и перемешать. Теперь то, что было осадком, должно подняться наверх и его без труда можно извлечь ложкой или шумовкой.

У нас также есть статьи о том, как правильно варить ингредиенты для холодца. В одной статье рассказывается об использовании марлевой ткани для чистого и аппетитного бульона. А в этой — о том, как нужно подготовить мясные ингредиенты, чтобы минимизировать появление шума. Обязательно загляни и освежи память.


Pixabay
Как сварить прозрачный бульон для любимой семьи

Предлагаем твоему вниманию чрезвычайно полезный куриный бульон с зеленым горошком. Сезон этого овоща сейчас в самом разгаре, так что нельзя терять ни минуты. Кроме того, такой суп можно предложить даже деткам. Молодой горошек наделен витаминами и пользой. А его яркий натуральный цвет точно заинтересует крох.

Ингредиенты

• 1,5 л воды
• 300 куриного филе
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• растительное масло
• зеленый горошек
• лавровый лист
• специи
• зелень (по желанию)

Freepik

Приготовление

1. Куриное филе тщательно промой, нарежь на небольшие куски и начинай готовить. Как сварить прозрачный бульон, полагаем, ты уже знаешь. Готовое отварное мясо вытащи из воды и остуди.
2. Забрасывай к бульону нарезанные картофель, специи, лук и лавровый лист. Параллельно обжарь куриное мясо до золотистости. Так получится куда вкуснее. Обжарить также нужно морковь. Сделать это можно на одном масле, сразу после курицы.
3. В бульон наконец-то всыпь промытый зеленый горошек. Он варится примерно минут 10-15. Затем добавь в общую кастрюлю морковь, румяную курочку, мелко нарезанную зелень и вари еще примерно 10 минут.

Freepik

До чего же такой бульончик хорош, сложно передать словами. Поэтому настоятельно рекомендуем приготовить его уже в ближайшие дни. Самое время, чтобы порадовать семью полезным летним угощением. Зеленый горошек подарит ассорти вкуса, а прозрачный куриный бульон добавит жизненной энергии и красоты.