Цыганка учит готовить шавлю по-узбекски хозяюшек, у которых не получается плов ( 7 фото )

А ты умеешь готовить плов? Если нет, то у нас есть идеальный рецепт для тебя. Блюдо чем-то напоминает плов по составу, но готовить его намного проще. Сегодня мы расскажем, как готовится шавля по-узбекски. Рецепты от чудесной хозяюшки Галины никогда не подводят!


Шавля по узбекски

Шавля — это блюдо узбекской кухни, которое представляет собой рисовую кашу, сваренную с мясом, морковью и луком. В отличие от плова, это кушанье считается простой домашней едой. Можно сказать, что шавля похожа на неудавшийся плов с разварившимся липким рисом. Но как же это вкусно! К тому же, приготовление не займет много времени.


Ингредиенты

• 1,5 л воды
• 250–350 г говядины
• 400 г круглого риса
• 400 г моркови
• 350 г лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 130 мл растительного масла
• 50 г томатной пасты
• 30 г соли (1 ст. л.)
• 2 ч. л. паприки
• 1 щепотка зиры
• 1/2 ч. л. кориандра

Приготовление

1. Сначала нарезаем мяско небольшими кусочками (лучше кубиками). В этом блюде мяса не должно быть больше, чем риса. Даже 200 г говядины будет достаточно.
2. Дальше произвольно нарезаем лук на мелкие кусочки. Морковь нарезаем брусочками, примерно как на плов, можно чуть тоньше.
   
   
   
   
   
3. В сотейник или глубокую большую сковороду выливаем растительное масло, отправляем тула мясо. На сильном огне хорошенько обжариваем до румяности, аккуратно перемешивая, примерно 5 минут.
   
   
   
   
   
4. Дальше в сотейник отправляем овощи. Слегка прожариваем, постоянно помешивая.
5. Отправляем к мясу и овощам все специи: соль, кориандр, зиру, паприку, томатную пасту. Продолжаем обжаривать овощи с мясом, не отходим от плиты, чтобы томатная паста не пригорела.
6. Вливаем воду к нашей смеси, после кипения оставляем вариться на небольшом огне 25 минут.
   
   
   
   
   
7. Отправляем в сотейник измельченный чеснок и промытый рис. Дожидаемся закипания и оставляем вариться на небольшом огне примерно на 25 минут, до готовности риса. Может показаться, что воды многовато, но это не так.
   
   
   
   
   
8. В процессе готовки блюдо стоит время от времени помешивать, чтобы ничего не подгорало. Блюдо не должно быть похожим на плов. Оно будет немножко жидковатым и клейким — это нормально для шавли.
   
   
   
   
   

Рекомендуем посетить YouTube-канал цыганки Галины и посмотреть, как она умело готовит шавлю:

У Галины ты найдешь много других интересных рецептов с детальным описанием процесса приготовления. Например, райский десерт с яблоками, рецепт которого мы публиковали ранее.

Если приготовишь шавлю по рецепту Галины, обязательно расскажи в комментариях, понравилось ли тебе. Приятного аппетита!