Сытные супы из цветной капусты, чтобы работать как часы ( 5 фото )

Цветная капуста — очень полезный продукт, который содержит множество полезных веществ. Исследования подтверждают, что этот овощ поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах с желудком и улучшает работу мозга. Мы расскажем, как приготовить вкусный суп из цветной капусты. Выбирай понравившийся рецепт из подборки!


Freepik
Вкусный суп из цветной капусты

В этой статье мы собрали несколько рецептов супов, в которые входит цветная капуста, а также другие овощи. Все они готовятся очень просто и не требуют особого кулинарного мастерства. Справится даже начинающая хозяюшка. К примеру, моя 11-летняя племянница уже умеет готовить такие супы.


Freepik
Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

View this post on Instagram

A post shared by @_make_your_body

Ингредиенты

• 300 г кабачков или цукини
• 300 г цветной капусты
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 800 мл воды или овощного бульона
• соль и перец по вкусу

Freepik

Приготовление

1. Кабачок моем, отрезаем всё лишнее и по желанию срезаем кожуру. Цветную капусту также моем и разбираем на соцветия. Лук очищаем.
2. Кабачок и лук нарезаем на мелкие кубики.
3. Все овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу и варим до мягкости.
4. Затем сливаем овощной отвар в другую посуду. Горячие овощи пюрируем погружным блендером.
5. Добавляем в кастрюлю сливочное масло и специи по вкусу.
6. Заливаем получившееся пюре овощным отваром, перемешиваем и доводим до кипения. Перед подачей суп-пюре можно украсить свежей зеленью, кунжутом, сухариками или тертым желтком.

Суп из цветной капусты со шпинатом

View this post on Instagram

A post shared by Ирина (@iren_bam)

Ингредиенты

• 300 г цветной капусты
• 70 г шпината
• 3-4 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• свежая зелень
• соль и перец по вкусу
• около 2 л воды

Freepik

Приготовление

1. Цветную капусту моем, стряхиваем воду и разбираем на соцветия.
2. Лук и морковь моем, очищаем и нарезаем на маленькие кубики. Шпинат моем, отрезаем грубые стебли, если есть таковые.
3. В кастрюле разогреваем 1-2 ст. л. растительного масла. Добавляем лук с морковью и пассируем овощи до мягкости, постоянно помешивая. Затем отправляем в кастрюлю шпинат, перемешиваем.
4. Заливаем овощи горячей водой, предварительно вскипяченной в чайнике. Добавляем соль, доводим до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим еще примерно 5 минут.
5. Добавляем в суп цветную капусту. Ждем закипания, уменьшаем огонь и варим до готовности капусты (примерно 5-7 минут, не больше). Добавляем соль и перец по вкусу. Готовый овощной супчик из цветной капусты со шпинатом подаем со свежей зеленью.

Куриный суп с цветной капустой и лапшой

View this post on Instagram

A post shared by Рецепты Еда Полезные советы (@smashno.ru)

Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона
• 200 г цветной капусты
• 1 морковь
• 1 небольшая луковица
• лапша или вермишель
• небольшой кусочек свежего имбиря
• половинка перца чили (по желанию)
• 1 ч. л. кунжутного масла
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• соевый соус по вкусу
• зеленый лук по вкусу

Freepik

Приготовление

1. Заранее готовим куриный бульон, переливаем его в чистую кастрюлю.
2. Пока варится бульон, можно подготовить овощи и специи. Цветную капусту разбираем на соцветия. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чистим морковь, нарезаем соломкой. Перец чили разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и тонко нарезаем.
3. Корень имбиря очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинками. Примерно также нарезаем чеснок.
4. В кипящий бульон выкладываем цветную капусту. Как только бульон закипит, уменьшаем огонь и варим еще 3 минуты.
5. В отдельной кастрюле кипятим воду, солим и добавляем лапшу или вермишель. Примерно через 3 минуты варки на среднем огне лапша должна быть готова.
6. В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла, добавляем имбирь и чеснок, быстро прогреваем, пока чеснок не начал темнеть. Нужно, чтобы масло впитало в себя аромат и имбиря и чеснока. Но как только это произойдет, их следует достать из масла и выбросить. К ароматному маслу добавляем лук, морковь и перец чили. Обжариваем овощи, помешивая, и перекладываем в кастрюлю с супом.
7. Добавляем к супу немного кунжутного масла и соевого соуса (по желанию). Суп готов!

Кстати, рекомендуем также ознакомиться с подборкой легких витаминных супов, которое сполна насытят организм всеми полезностями. То, что надо для лета!

А какие супы из цветной капусты и других овощей любишь готовить ты? Будем рады, если поделишься своими любимыми рецептами.