Добрая армянка подавала такой салат с шашлыком, записала рецепт ( 3 фото )

Здравствуйте, дорогие читатели! Сезон свежих овощей в самом разгаре, так что наш сегодняшний рецепт будет очень кстати. В этой статье мы расскажем, как готовится вкуснейший армянский салат из овощей, который называется «Хоровац».

View this post on Instagram

A post shared by Allabergenova Elena Uzbekistan (@allabergenova_food)

Армянский салат

Название салата происходит от слова «хоровел», что в переводе с армянского значит «печь на открытом огне». Именно такой метод приготовления используется традиционно. Однако если нет возможности запечь овощи на мангале, то их можно приготовить и в духовке — будет не менее вкусно. Этот салат — идеальное сочетание запеченных овощей с пряностями, отличный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

View this post on Instagram

A post shared by Домашние рецепты с изюминкой (@iranti09)

Ингредиенты

• 700 г баклажанов
• 700 г томатов
• 600-700 г сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• несколько ложек оливкового масла
• соль по вкусу
• красный молотый перец по вкусу
• 10 г свежего зеленого лука
• небольшой пучок свежей кинзы
• небольшой пучок свежей петрушки

Приготовление

1. Берем баклажаны, томаты, перец и целиком выкладываем на решетку-гриль для мангала. Жарим 15-20 минут. В процессе овощи переворачиваем. Если используем духовку, то поступаем так: противень застилаем пергаментом для выпечки, сверху кладем решетку и выкладываем на нее овощи. Запекаем при температуре 250 °C около 30-40 минут (зависит от духовки).
   
   
   
   
   
2. Снимаем овощи с огня или достаем из духовки. На этом этапе, если есть время, можно поместить овощи в пакет, чтобы они «дошли». Но это не обязательно. Затем очищаем овощи от кожуры с помощью холодной воды. Нарезаем баклажаны, томаты и перец кусочками среднего размера.
   
   
   
   
   
3. Измельчаем зеленый лук, кинзу, петрушку и чеснок (его можно раздавить), добавляем к овощам. Приправляем оливковым маслом и специями. Наш салат готов!
   
   
   
   
   

Как видишь, в приготовлении салат «Хоровац» очень прост. Мы настоятельно рекомендуем попробовать приготовить это блюдо именно на мангале, с дымком. Аромат просто невероятный! Но и запеченные в духовке овощи ни чуть не хуже, просто вкус немного другой.

View this post on Instagram

A post shared by ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СЕМЬИ (@solim_perchim)

По желанию к салату можно добавить поджаренный репчатый лук, а из зелени — базилик или укроп. Знаю, что некоторые готовят «Хоровац» с кабачком. В традиционном рецепте этого ингредиента нет, но мне кажется, что вкус он не испортит. В общем, смело экспериментируй. А вот и видео, которое иллюстрирует процесс приготовления:

Как же это аппетитно выглядит! Сразу вспоминаешь запах овощей, запеченных на мангале, и хочется на природу.

Напоследок также хотим поделиться интересным рецептом салата и баклажанов с яйцом и луком. Салатик получается очень нежным, с грибным вкусом. Даже те, кто совсем не любит баклажаны, наверняка пересмотрят свое отношение к этому овощу.

Приятного аппетита!