kadet

Чищу картофель в мундире одним движением, научилась варить правильно ( 6 фото )

Картофель — незаменимый продукт практически на каждой кухне. Столько разных блюд можно из него приготовить! А какой борщ или суп обойдется без картофеля? Казалось бы, любая хозяйка знает, как обходиться с этим корнеплодом. Но нет, далеко не все премудрости нам известны. Вот например, приготовление картофеля в мундире — штука вроде нехитрая, а не каждый может сварить картошку вкусно.

Чищу картофель в мундире одним движением, научилась варить правильно Кулинария,Советы,Блюда,Вкус,Картофель,Обед,Польза,Ужин

Freepik

Повар из местного кафе рассказал, как это делать правильно. А его, в свою очередь, тому научил дядя, повар заводской столовой. Там когда-то обедали все, от директора до обычного дворника и грузчика. Наплыв посетителей свидетельствовал о том, что там готовили очень вкусно и качественно.

Приготовление картофеля в мундире

Именно так варят картошку в мундирах в семье моего знакомого повара.

Для начала картофель надо отобрать одного сорта и примерно одинакового размера. Затем его тщательнейшим образом надо помыть, и удалить проростки, если таковы имеются.

Чищу картофель в мундире одним движением, научилась варить правильно Кулинария,Советы,Блюда,Вкус,Картофель,Обед,Польза,Ужин

Pixabay

На каждом клубне важно сделать круговой надрез с помощью ножа. Это самый полезный лайфхак для того, чтобы легко и быстро почистить после варки картошку. То есть снять с нее мундир.

Как варить картошку в мундире: маленькие хитрости

Картошку нужно закладывать непременно в кипящую воду. При этом вода должна полностью покрывать клубни минимум на 3-4 см. Поскольку при кипячении часть воды испарится, нельзя допускать, чтобы в процессе варки отдельные части картофелин были сухими, иначе они получатся невкусными.

Чищу картофель в мундире одним движением, научилась варить правильно Кулинария,Советы,Блюда,Вкус,Картофель,Обед,Польза,Ужин

Pixabay

Перед тем, как отправить картофель в кастрюлю с водой, туда следует положить раздавленный зубчик чеснока, лавровый лист и немножко укропа. Это нужно для аромата. По желанию можно положить также несколько горошин душистого перца, кориандр, хмели-сунели. Это поможет разнообразить вкусовые оттенки.

В процессе приготовления добавь соль. Она не только влияет на вкус, но и защищает картошку от растрескивания кожуры и разваривания. Соли не жалей, корнеплод возьмет с себя ровно столько, сколько нужно. То есть риск пересолить будет практически равен нулю. Оптимально соли нужно 1-2 ст. л. на 2 л воды (и примерно 0,5 кг картофеля).

Для того, чтобы картофель сварился быстрее, добавь в воду немного растительного масла. Оно образует на поверхности пленку, что таким образом обеспечивает герметичность. За счет этого вода лучше закипает.

Чищу картофель в мундире одним движением, научилась варить правильно Кулинария,Советы,Блюда,Вкус,Картофель,Обед,Польза,Ужин

На большом огне доведи картофель до кипения, убавь огонь и накрой кастрюлю крышкой.

То, сколько варить картошку в мундирах, зависит от сорта и от размеров клубней: молодым мелким достаточно 20 минут, среднему и большому картофелю понадобится 30-45 минут с момента закипания.

Как подавать картофель в мундире

Проверять степень готовности можно при помощи зубочистки или обычной спички. Она должна мягко входить в тело картофеля, примерно до середины.

Достав картошку, которая при варке впитала в себя все ароматы приправ, быстренько и аккуратно почисти ее. И сразу полей растопленным сливочным маслом. Свежая зелень укропа тоже будет как раз кстати. Или зеленый лук, или стрелка чеснока. Молодой картофель можно не чистить.

Чищу картофель в мундире одним движением, научилась варить правильно Кулинария,Советы,Блюда,Вкус,Картофель,Обед,Польза,Ужин

Pixabay

Вообще-то вариантов подачи варенной картошки в мундирах есть очень много.

Классические способы, как подавать блюдо: с маринованной скумбрией, сардинами в масле, квашеной капустой или солеными огурцами. Но и с жаренным беконом или запеченными ребрышками картофель тоже выигрышно сочетается.

Картофель, сваренный в мундире, можно порезать дольками или кружечками. А позже, если эти кругляшки останутся, их можно обжарить с двух сторон на масле. И подавать со сметаной.

Польза картофельного отвара

Говоря о вкусной, здоровой и экологичной пище, не лишнем будет вспомнить, что картофельным отваром хорошо подышать в случае ОРЗ, ангине, насморке (дышать ртом).

Чищу картофель в мундире одним движением, научилась варить правильно Кулинария,Советы,Блюда,Вкус,Картофель,Обед,Польза,Ужин

Картофель должен вариться именно в мундире. Делая такую ингаляцию, человеку необходимо накрыться с головой махровым полотенцем Главное условие: отсутствие температуры. Соль для отвара желательно выбирать йодированную. Можно в отвар добавить хвою.

Ну что, удалось нам расширить твои познания в области приготовления картофеля в мундире? Быть может, у тебя есть какие-то свои кулинарные секреты? Поделись в комментариях!

Взято: Тут

+157589
  • 0
  • 7 052
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno