Блюда из консервированных шампиньонов: идеи, варианты приготовления, рецепты. Салат из консервированных шампиньонов ( 8 фото )

Блюда из консервированных шампиньонов отличаются своей простой и скоростью приготовления. А также необычным вкусом и ароматом.

Мы подготовили для вас несколько интересных и популярных рецептов с использованием консервированных шампиньонов. Кроме того, вы узнаете, как замариновать эти грибы в домашних условиях, с каким гарниром подавать блюдо на стол и как правильно его украшать. Устраивайтесь поудобнее и отправляйтесь в путешествие по кулинарным книгам вместе с нами!

Как замариновать грибы самостоятельно?


Вам потребуются следующие продукты:

шампиньоны — 900 грамм;

репчатый лук — 1-2 шт.;

соль;

черный молотый перец;

вода — 950 мл;

столовый уксус — 25 грамм;

лавровый лист — 2-3 шт.;

перец горошком.

Способ приготовления консервированных шампиньонов с луком:

1. Для начала необходимо отобрать одинаковые по размеру грибы, тщательно промыть их под проточной водой и подсушить на полотенце.
2. В небольшую кастрюльку набрать воду и довести ее до кипения.
3. Пересыпаем в кастрюлю грибы и бланшируем их в течение пяти минут.
4. Откидываем шампиньоны на сито и опускаем в холодную воду.
5. Очищаем луковички от шелухи, верхнего слоя и нарезаем тоненькими полукольцами.
6. Набираем чистую воду и доводим ее до кипения.
7. Добавляем соль и лавровый лист.
8. Кипятим около 10 минут и процеживаем полученный рассол.
9. Теперь постепенно вливаем столовый уксус, перемешиваем и даем время рассолу настояться.
10. Стерилизуем банки, перекладываем в них шампиньоны, добавляем луковые полукольца и немного перца горошком.
11. Присыпаем молотым перцем и вливаем рассол так, чтобы он полностью покрыл содержимое банки.
12. Закрываем емкости крышечками и ставим в кастрюльку с горячей водой.
13. Через 15 минут убираем их, и все — маринованные грибы готовы!

Такую закуску можно подавать на стол как отдельным блюдом, так и в сочетании с другими продуктами. А вот с какими именно, расскажем далее.

Картошка с консервированными шампиньонами


Необходимые продукты:

картофель — 5-7 шт.;

консервированные грибы — 350 грамм;

лук — 1 шт.;

растительное рафинированное масло;

соль;

сушеные итальянские травы.

В данном рецепте можно использовать сметану или нежирные сливки вместо растительного масла. Таким образом вы получите более интересное блюдо со сливочным ароматом и легкой кислинкой.

Поэтапный процесс

Готовим блюдо из консервированных шампиньонов:

1. В первую очередь необходимо очистить картофель, промыть под холодной водой и нарезать небольшими ломтиками.
2. Пересыпаем картошку в кастрюльку, заливаем водой и варим до готовности.
3. Теперь сливаем лишнюю жидкость, добавляем соль, сушеные травы и немного масла.
4. Выкладываем картофель в тарелочку, украшаем кольцами лука и маринованными грибами.
5. Заливаем готовое блюдо растительным маслом или сметаной, присыпаем измельченной зеленью и подаем на стол.

Кстати, необязательно варить картофель, ведь маринованные грибы отлично сочетаются и с жареной картошкой, запеченной в духовке с чесноком и привычным для нас картофельным пюре. Выбирайте, какая вариация блюда из картофеля вам больше нравится, и экспериментируйте с рецептом!

Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе


Ингредиенты:

спагетти — 500 грамм;

луковичка — 1 шт.;

чеснок — 2-3 зубчика;

куриная грудка — 450 грамм;

консервированные шампиньоны — 250 грамм;

сливки 20 % — 250 грамм;

соль;

свежая зелень петрушки и укропа — 1 пучок;

перец;

орегано;

оливковое масло.

Куриная грудка с консервированными шампиньонами отлично сочетается с макаронными изделиями или же отварным рисом.

Способ приготовления

Наши дальнейшие действия заключаются в следующем:

1. Куриную грудку промываем в теплой воде, сушим при помощи бумажного полотенца и нарезаем на порционные кусочки.
2. Разогреваем сковороду, вливаем немного оливкового масла и обжариваем кусочки курицы до образования румяной и аппетитной корочки.
3. Пропускаем через специальный пресс чеснок и смешиваем его с маринованными шампиньонами.
4. Теперь чистим луковицу и нарезаем на полукольца.
5. Жарим лук на среднем огне до золотистого оттенка.
6. Отвариваем пасту до готовности.
7. Откидываем макаронные изделия на дуршлаг, опускаем под холодную воду и раскладываем по тарелкам.
8. Добавляем немного сливочного масла и ждем, пока оно растопится.
9. На сковородку пересыпаем грибы, куриное мясо и лук, вливаем сливки и присыпаем ингредиенты специями.
10. Тушим около 10 минут и убираем блюдо с огня.
11. Измельчаем свежую зелень при помощи острого ножа.
12. Выкладываем грибы с мясом поверх спагетти, добавляем зелень и подаем блюдо на стол.

По желанию можно украсить спагетти тертым сыром и семенами кунжута или льна.

Салат из консервированных шампиньонов


Составляющие блюда:

куриные яйца — 2 шт.;

маринованные грибы — 250 грамм;

пучок зеленого лука — 1 шт.;

куриное филе — 300 грамм;

консервированный зеленый горошек — 100 грамм;

ржаные сухарики — 100 грамм;

соль;

молотый перец;

майонез или сметана для заправки.

Мы рекомендуем отварить куриное филе, а не обжаривать на сковородке. В таком случае мясо с консервированными шампиньонами получается более нежным и сытным.

Поэтапный процесс

Наши действия таковы:

1. Отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим и нарезаем на небольшие кубики толщиной около 5 мм.
2. Ставим кастрюльку с водой на средний огонь, добавляем куриное филе и варим до готовности.
3. Разбираем мясо на волокна и перекладываем в глубокую мисочку.
4. Открываем баночку с консервированным горошком, сливаем лишнюю жидкость и пересыпаем к курице.
5. Добавляем порезанные яйца, специи и маринованные грибы, разрезанные на четыре части.
6. Теперь заправляем салат майонезом или сметаной, присыпаем нарезанным на тонкие колечки зеленым луком и перемешиваем полученную массу.
7. Последним шагом является добавление ржаных сухариков.

Такой простой салат можно приготовить как для праздничного стола, так и в повседневной жизни.

Домашняя пицца с грибами, маслинами и овощами


Из маринованных шампиньонов можно приготовить не только пасту, салат или быструю закуску. Такой продукт зачастую используется и для выпечки.

Вам потребуются:

готовое дрожжевое тесто — 1 упаковка;

болгарский перец — 1 шт.;

помидоры черри — 1 веточка;

соль;

паприка;

грибы — 250 грамм;

плавленый сырок — 200 грамм;

томатная паста или кетчуп — 125 грамм;

маслины — 8-10 шт.

Далее мы будем использовать готовое тесто, которое можно приобрести в любом супермаркете или же магазине.

Пошаговое приготовление

Рецепт из консервированных шампиньонов:

1. Для начала разморозим тесто, достанем его из упаковки и раскатаем на рабочей поверхности.
2. Затем срезаем плодоножку у болгарского перца, вырезаем сердцевину и удаляем семечки.
3. Нарезаем его полукольцами.
4. Помидоры черри промываем под теплой водой и удаляем корешки.
5. Режем томаты тоненькими слайсами.
6. Шампиньоны делим пополам.
7. Смазываем растительным маслом противень и переносим на него дрожжевое тесто.
8. Распределяем томатную пасту или кетчуп по всей его поверхности.
9. Добавляем грибы, порезанные помидоры и перец.
10. Разрезаем маслины на небольшие кольца и выкладываем поверх основной начинки.
11. Присыпаем специями и тертым плавленым сырком.
12. Отправляем блюдо выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут до готовности.

Украшаем вкусную и ароматную домашнюю выпечку веточкой базилика или руколой.

Тарталетки с грибами


Необходимые продукты:

тарталетки — 10 шт.;

консервированные шампиньоны — 150 грамм;

чеснок — 3-4 зубчика;

грецкие орехи — 50 грамм;

соль;

майонез — 50 грамм;

плавленый сырок или нежирный творог — 100 грамм.

Такое блюдо из консервированных шампиньонов можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.

Способ приготовления

Что нам необходимо выполнить:

1. В глубокую мисочку пересыпаем мелко порезанные грибы.
2. Добавляем измельченный под прессом чеснок.
3. Натираем сыр на мелкой терке и соединяем его с остальными продуктами.
4. В ступке перемалываем грецкие орехи.
5. Добавляем к грибам, сыру и чесноку немного майонеза и специи.
6. Перемешиваем полученную массу и раскладываем ее по тарталеткам так, чтобы получилась небольшая горка.
7. Украшаем измельченными орешками.

Для тарталеток с грибами можно использовать куриную грудку, отварную рыбу или обжаренный с луком фарш.

Быстрый салат с грибами и капустой


Ингредиенты:

консервированные шампиньоны — 250 грамм;

лук — 1 шт.;

кукуруза — 1 баночка;

соль;

пекинская капуста — 150 грамм;

редис — 5-6 шт.;

сметана или чесночный соус — 50 грамм.

Готовим блюдо из консервированных шампиньонов:

1. В отдельную мисочку пересыпаем кукурузу, предварительно слив с нее лишнюю жидкость.
2. Затем нарезаем лук на кубики.
3. Мелко шинкуем пекинскую капусту.
4. Разрезаем шампиньоны на две равные части.
5. Редис промываем в теплой воде, удаляем корешки и делим на тонкие кружочки.
6. Смешиваем все продукты, солим и заправляем салат сметаной или соусом.

Перед подачей салата из консервированных шампиньонов на стол украшаем его зеленью и семечками подсолнечника.