Тушеное мясо с грибами в сметане: рецепт и способ приготовления ( 6 фото )

Блюда из грибов и мяса всегда пользовались популярностью среди потребителей. В кулинарии насчитывается сотни интересных и простых рецептов, позволяющих запечь, пожарить и потушить данное блюдо. Благодаря такому широкому разнообразию каждая женщина имеет в своей кулинарной книжке уникальный, фирменный и излюбленный рецепт.

Сегодня мы рассмотрим способ приготовления мяса с грибами, тушеное в сметане. Данное блюдо можно приготовить как привычным всем способом в духовке, так и в мультиварке, или же с использованием горшочков для запекания. Кроме того, вы узнаете из статьи о наиболее подходящих гарнирах, соусах и прочих нюансах приготовления.

Мясо с грибами, тушеное в сметане: рецепт с фото


Необходимые продукты:

свинина – 800 грамм;

крупная луковичка – 1 шт.;

соль;

перец;

специи по вашему вкусу;

сметана 20 % – 200 грамм;

морковка – 2 шт.;

шампиньоны – 350 грамм.

Мясо с грибами со сметаной – это довольно простое, но в то же время вкусное и ароматное блюдо, которое под силу даже начинающим кулинарам.

Пошаговое приготовление

Что необходимо сделать в первую очередь:

1. Промываем шампиньоны под проточной водой, сушим и нарезаем на тонкие пластинки.
2. Очищаем луковичку от верхнего слоя и делим на полукольца.
3. Морковку нарезаем на кружочки.
4. Мясо заливаем холодной водой, моем и сушим с помощью бумажных полотенец.
5. Режем свинину на порционные дольки.
6. В сотейник наливаем немного растительного масла и обжариваем кусочки свинины до образования румяной и аппетитной корочки.
7. Перекладываем мясо на тарелку, добавляем овощи в сотейник и тушим в течение 5–7 минут до золотистого оттенка.
8. Теперь вливаем немного воды и возвращаем мясо в сотейник.
9. Солим и перчим наше блюдо, тушим под закрытой крышкой около получаса.
10. За 15 минут до готовности пересыпаем порезанные шампиньоны.
11. Затем сливаем лишнюю жидкость, вливаем сметану и тушим еще 10–15 минут.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и украшаем измельченной зеленью укропа и петрушки.

Такой гарнир хорошо сочетается с запеченным картофелем с чесноком, отварным рисом или спагетти с острым соусом.

Мясо, тушеное с грибами в сметане: рецепт с фото пошагово


Ингредиенты:

говядина – 750 грамм;

шампиньоны – 350 грамм;

фиолетовая луковица – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

соль;

паприка;

сметана – 300 грамм.

По желанию в таком рецепте сметану можно заменить на жирные сливки.

Способ приготовления

Разделим процесс готовки на несколько этапов:

1. Хорошенько промываем мясо говядины, сушим на бумажных салфетках и нарезаем на продольные кусочки.
2. Моем морковку и натираем на крупной терке.
3. Чистим луковицу и мелко шинкуем ее.
4. Шампиньоны отмываем от грязи, немного подсушиваем и делим на тонкие пластины.
5. Раскаляем сковородку на среднем огне и вливаем немного оливкового масла. Обжариваем на нем кусочки говядины.
6. Затем пересыпаем овощи и тушим около 5 минут.
7. В последнюю очередь добавляем шампиньоны, специи и вливаем немного воды или бульона.
8. Тушим под крышкой 20–25 минут.
9. Как только мясо станет мягким и нежным, добавляем сметану и ждем еще 10 минут.
10. Убираем сковороду с огня и даем блюду немного остыть.

Перед подачей на стол тушеное в сметане мясо с грибами рекомендуется украсить измельченным чесноком и веточкой петрушки. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель, крупы и макаронные изделия.


Для дополнительного блюда следует приготовить легкий овощной салат, добавив в него семена льна и кунжута. К тушеному мясу хорошо подходит сметанный и чесночный соус.

Готовим мясо с грибами в горшочках


Составляющие рецепта:

говядина или свинина – 750 грамм;

репчатый лук – 1 шт.;

шампиньоны или вешенки – 350 грамм;

морковка – 1 шт.;

соль;

орегано;

сушеная зелень;

сметана – 250 грамм;

картофель – 4–6 шт.;

растительное масло для обжарки;

бульон – 350 мл.

В данном рецепте мы будем использовать горшочки для запекания.

Пошаговое приготовление

Итак, наши действия заключаются в следующем:

1. Для начала необходимо промыть мясо, высушить его и нарезать на порционные кусочки.
2. Затем моем грибы, делим их на четвертинки и обжариваем на сковороде до полуготовности.
3. Убираем шампиньоны и пересыпаем кусочки мяса.
4. Жарим до образования хрустящей корочки и перекладываем свинину или говядину. В зависимости оттого, что вы выбрали к грибам.
5. Теперь очищаем луковичку и тонко шинкуем ее.
6. Натираем морковь на терке и обжариваем на подсолнечном масле вместе с луком.
7. Как только овощи приобретут золотистый оттенок, убираем сковородку с огня.
8. Очищаем картофель от кожуры, промываем в холодной воде и нарезаем на небольшие кубики толщиной до 1 см.
9. Выкладываем в горшочки для запекания картошку, затем слой мяса и грибов.
10. Солим и перчим наше блюдо.
11. Вливаем немного бульона.
12. Накрываем горшочки крышкой, ставим на противень и отправляем мясо в духовку на 45–55 минут.
13. Каждые 15–20 минут проверяем блюдо на готовность и при необходимости подливаем бульон или воду.
14. За несколько минут до окончания готовки добавляем сметану и тушим еще 5–10 минут.

Перекладываем тушеное мясо с грибами в сметане на тарелку и присыпаем мелко порезанным зеленым луком.


Чтобы блюдо получилось как можно более мягким и нежным, в горшочки для запекания можно добавить немного сливочного масла и маргарина. Благодаря этому мясо размягчится и приобретет легкий сливочный аромат. Для гарнира следует приготовить легкий овощной салат, заправленный оливковым маслом и винным уксусом. В составе салата могут находиться помидоры, капуста, редиска, консервированная кукуруза, а также вареные яйца и зеленый горошек.

Рецепт мяса с грибами в сметане довольно простой, не занимает много времени и позволяет добавлять ингредиенты по своему усмотрению. Кроме того, данное блюдо весьма питательное и быстро насыщает наш организм.