1111111111

Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы ( 8 фото )


Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы Кулинария,рецепты

Не все хозяйки знают, что свиной субпродукт используют для приготовления вкусных блюд. В данной статье речь пойдет о том, как приготовить рулет из свиных ушей. Блюдо получается необычное, сытное, очень вкусное. Подавать его можно и на праздничный стол.

Как правильно подготовить ушки

Перед тем как приступить к созданию кулинарного шедевра, необходимо знать, как правильно подготовить субпродукт.

  1. В первую очередь ушки хорошенько чистят и моют.
  2. Выдерживают два часа в прохладной воде.
  3. Зачищают с помощью очень острого ножа.
  4. После варки ушки еще раз чистят ножом, чтобы избавиться от волосков.
Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы Кулинария,рецепты

Классический рецепт

Для того чтобы приготовить оригинальное блюдо, необходимо приобрести такие продукты:

  • четыре свиных уха крупного размера;
  • по своему вкусу — чеснок, специи и зелень.
  • Пошаговый рецепт рулета из свиных ушей.

    1. Субпродукт подготавливают (выше описано, как это сделать).
    2. На широкой стороне делают надрезы — этот нужно для того, чтобы можно было с легкостью развернуть.
    3. Отваривают уши до полной готовности.
    4. На пищевую фольгу выкладывают субпродукт, поверх раскладывают рубленый чеснок и зелень, посыпают любимыми специями. Так подготавливают каждое ушко.
    5. Укладывают их друг на друга, чтобы узкая часть субпродукта лежала на широкой.
    6. Крепко сворачивают уши в рулет, а затем оборачивают в фольгу.
    7. На два часа помещают под пресс.
    8. Через два часа на ночь ставят в холодильник.
    Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы Кулинария,рецепты

    Мясной рулет из свиных ушей

    Из чего состоит блюдо:

  • два свиных уха;
  • ½ килограмма нежирной свинины;
  • одна морковина;
  • луковица;
  • 15 грамм желатина;
  • специи для мяса;
  • один лавровый лист;
  • гвоздика и семена укропа по вкусу.
  • Как приготовить рулет из свиных ушей? Алгоритм действий следующий:

    1. Субпродукт подготавливают, как описано выше.
    2. Свиную мякоть вдоль разрезают на несколько кусочков. Каждый натирают солью и специями и оставляют на два часа.
    3. Уши помещают в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения и сливают бульон.
    4. Снова заливают водой и снова доводят до кипения. Делают огонь поменьше, добавляют половину очищенной моркови, лук, соль, семена укропа, гвоздику, лист лавра и готовят один час.
    5. Готовый субпродукт достают и срезают широкую часть.
    6. На пищевую пленку раскладывают уши внахлест, присаливают и посыпают желатином.
    7. Поверх распределяют свиную мякоть и натертую морковь.
    8. Заворачивают в тугой рулет и плотно заматывают в пленку.
    9. Чтобы рулет не развернулся, его связывают толстой нитью.
    10. Помещают в кастрюлю с водой и варят на маленьком огне три часа.
    11. Готовый рулет на ночь помещают под пресс, а затем на час отправляют в холодильник.
    Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы Кулинария,рецепты

    Фаршированный рулет с курицей в мультиварке

    Необходимые ингредиенты:

  • два уха;
  • 300 граммов куриного мяса;
  • 15 г желатина;
  • специи.
  • Готовим фаршированный рулет из свиного уха.

    1. Предварительно очищают субпродукт, на утолщенных местах делают надрезы, солят ушки и посыпают специями.
    2. Поверх раскладывают мясо, курицу, солят и посыпают специями.
    3. Добавляют желатин, сворачивают в тугой рулет, завязывают толстой нитью и оборачивают пищевой пленкой.
    4. Укладывают рулет на специальную сетку, в чашу наливают немного воды.
    5. Устанавливают режим «На пару» и готовят два часа.
    6. Готовый рулет помещают на час под пресс.
    Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы Кулинария,рецепты

    Рецепт рулета из свиных ушек и языков

    Необходимые продукты:

  • два свиных языка и два ушка;
  • одна морковка;
  • пара луковиц;
  • пара стеблей сельдерея;
  • зубок чеснока;
  • 10 г желатина;
  • перец горошком и лист лавра.
  • Как правильно приготовить рулет из свиных ушей? Особенности процесса описаны ниже:

    1. Субпродукт моют, чистят ножом и на два часа заливают холодной водой.
    2. Отправляют в кастрюлю с водой и варят около двух часов, периодически снимая пену.
    3. Сливают бульон, заливают свежей водой, доводят до состояния кипения, добавляют лук, морковь, специи, соль и лавровый лист.
    4. На маленьком огне варят еще час.
    5. Пока языки не остыли, с них снимают кожу и нарезают пластинами.
    6. На пищевую пленку выкладывают уши, поверх — нарезанные кусочки языка, желатин и мелко рубленый чеснок.
    7. Сворачивают в тугой рулет, на два часа помещают под пресс, а затем отправляют в холодильник.
    С болгарским перцем

    Чтобы приготовить рулет из свиных ушей, необходимо запастись такими продуктами:

  • два ушка;
  • 2 штучки сладкого перца;
  • 200 граммов моркови;
  • 250 граммов любого мясного фарша;
  • пару долек чеснока;
  • 15 граммов желатина;
  • соль и специи по вкусу.
  • Инструкция по приготовлению:

    1. Предварительно подготавливают субпродукт — как и в предыдущих рецептах, его чистят, моют и замачивают в холодной воде на пару часов.
    2. В фарш добавляют специи, соль и тщательно перемешивают.
    3. Овощи нарезают тонкой соломкой.
    4. На пищевую пленку укладывают свиное ухо, посыпают желатином и специями.
    5. Равномерным слоем выкладывают фарш, поверх фарша — овощи.
    6. Накрывают вторым ухом так, чтобы широкая часть соприкасалась с тонкой.
    7. Туго сворачивают рулет, оборачивают пищевой пленкой и связывают толстой нитью.
    8. Помещают в кастрюлю, заливают водой и варят пару часов.
    9. После того как рулет остыл, его отправляют в холодильник и выдерживают два часа.
    Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы Кулинария,рецепты

    Рулет из печени и ушек

    Список необходимых продуктов:

  • одно ушко;
  • кожица с одной курицы;
  • ¼ кг печени;
  • 100 граммов свиного сала;
  • одна луковица;
  • одна морковка;
  • крупный зубок чеснока;
  • специи по вкусу.
  • Пошаговый рецепт рулета из свиных ушей приведен ниже.

    1. Печень и сало нарезают небольшими кубиками, обжаривают до золотистого цвета.
    2. К продуктам отправляют нашинкованный лук и тертую морковь.
    3. Через пять минут выключают и измельчают при помощи мясорубки.
    4. Получившийся фарш солят, добавляют специи, равномерно выкладывают на куриную кожу и сворачивают в виде колбаски.
    5. Подготовленное ушко натирают солью и специями, на утолщении делают небольшой надрез.
    6. Укладывают субпродукт на разделочную доску, поверх помещают печеночную колбаску, сворачивают в тугой рулет, связывают нитью и плотно оборачивают пищевой фольгой.
    7. На дно скороварки наливают пол-литра воды, на специальную сетку выкладывают рулет.
    8. Готовят рулет около трех часов.
    9. Готовый рулет остужают и помещают на два часа в холодильник.
    Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы Кулинария,рецепты

    С черносливом

    Ингредиенты:

  • 2 свиных ушка;
  • ½ кг свинины;
  • одна морковь;
  • 8 штук чернослива;
  • зубок чеснока;
  • по вкусу — готовая горчица, соль и специи.
  • Процесс готовки:

    1. Предварительно подготовленные ушки отваривают в подсоленной воде.
    2. Мясо нарезают полосками и отбивают. Натирают специями, солью и измельченным чесноком.
    3. Нам понадобится один блин: для его приготовления смешивают 30 граммов муки, 80 мл молока, соль по вкусу и яйцо.
    4. Чернослив необходимо распарить: залейте его горячей водой и выдержите пятнадцать минут.
    5. Морковь измельчают на средней терке.
    6. Ушки выкладывают на пищевую пленку, смазывают горчицей, поверх укладывают готовый блин, мясо, морковь и чернослив.
    7. Сворачивают в тугой рулет, связывают прочной нитью и варят один час.
    8. По истечении этого времени рулет помещают под пресс и выдерживают два часа.
    Вкусный рулет из свиных ушей: особенности приготовления, рецепты и отзывы Кулинария,рецепты

    По отзывам, рулеты получаются очень сытные, а необычным вкусом с черносливом можно порадовать родных и близких.

    Материал взят: Тут

    +222843
    • 0
    • 8 556
    Обнаружили ошибку?
    Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
    В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
    Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
    Подробности здесь

    Добавить комментарий

    • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
      Осталось ввести знаков.
      • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
        burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
        deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
        fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
        lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
        podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
        roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
        spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
        vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
        challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
        derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
        megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
        sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno