Сочные домашние хинкали: все секреты приготовления. Это невероятно вкусно! ( 1 фото )

Секрет приготовления настоящих грузинских сочных хинкали в домашних условиях. Пошаговый видео-рецепт. Я покажу все тонкости работы с тестом, рецепт фарша на хинкали, как варить и правильно есть. Я влюблен в это блюдо, мне нравится больше, чем пельмени. Спасибо моей подписчице за то, что напомнила мне об этой вкуснятине!


Ингредиенты (на 40 готовых хинкали) :

Тесто:

Мука — 1 кг

Вода — 500 мл

Соль — 1 ч. л

Фарш:

Говядина — 700 г.

Баранина — 300 г.

Курдючный жир — 50 г.

Лук репчатый (крупный) — 2 шт.

Кинза — 1/2 пучка

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 1 ч. л

Перец черный молотый — 1 щепотка

Перец чили острый — по вкусу

Зира — по вкусу

Вода — 200 мл

Для варки:

Вода — 2 л

Лавровый лист — 4 шт.

Перец душистый горошком — 1 жменька

Соль — 1 ст. л