Шашлык из курицы на мангале ( 7 фото )

Стоит один раз посетить Грузию, и вы навсегда полюбите ее традиционную кухню. Особенно поражает умение грузин готовить мясные блюда. Вы обязаны попробовать их сочный шашлык, люля-кебаб и курицу чкмерули. А пока вы планируете поездку в эту дивную страну, предлагаем приготовить шашлык из курицы на мангале. Весь секрет блюда заключается в маринаде.

Этот рецепт представляет собой домашнюю версию курицы чкмерули. В оригинале ее готовят в глиняном горшке, но на мангале будет еще лучше. Сначала нужно замариновать курицу в сванской соли (традиционная грузинская ароматная смесь специй), а потом потушить в соусе из молока и чеснока. Такой куриный шашлык способен поразить даже самого большого ценителя мяса.


Ингредиенты

Курица

1 кг

Чеснок

11 зуб.

Подсолнечное масло

100 мл

Сливочное масло

40 г

Молоко

500 мл

Сванская смесь

2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Черный перец (молотый)

1 ч. л.

Приготовление

1. Разделайте курицу на крупные куски: бедра, голень, крылья и грудку. Натрите мясо перцем и сванской смесью, сбрызните подсолнечным маслом и хорошо разотрите. Это поможет запечатать запах.
   
   
   
   
   
2. Насадите курицу на шампуры и обжарьте на раскаленных углях до золотистой корочки. Рядом разогрейте большую чугунную сковороду с высокими бортиками.
   
   
   
   
   
3. Перетрите чеснок со щепоткой соли и 1 ст. л. подсолнечного масла в ступке до получения однородной пасты. В раскаленную сковороду добавьте подсолнечное и сливочное масло.
   
   
   
   
   
4. Выложите чеснок и обжарьте 1 минуту, затем влейте молоко, посолите и поперчите. Хорошо прогрейте соус на мангале, периодически помешивая.
   
   
   
   
   
5. Когда молочная смесь начнет закипать, переложите в нее курицу. Накройте фольгой и тушите в течение 10–15 минут.
   
   
   
   
   

Есть ароматную курицу с чесноком нужно прямо со сковороды, макая хлеб в молочный соус. Если нет возможности приготовить мясо на мангале, это легко можно сделать и дома. Обжарьте курицу на сковороде, после чего тушите в жаропрочной посуде в духовке. Обязательно попробуйте, вкус у блюда просто потрясающий!