Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями ( 17 фото )

Наваристый суп на курином бульоне, с копчёной колбаской, фасолью и овощами — для любителей ароматных первых блюд с копчёностями. В супе использую колбасу салями и консервированную фасоль, которую легко можно заменить на приготовленную дома.

Продукты (на 6 порций)

• Фасоль белая консервированная – 1 банка (0,5 л)
• или фасоль сушёная – 1 стакан (200 г)
• Капуста белокочанная – 300 г
• Суповой набор (куриный) – 600 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 30 мл
• Морковь – 1 шт.
• Колбаса салями – 300 г
• Сельдерей черешковый – 1 стебель
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Паприка молотая (по желанию) – 1 ч. ложка

Для подачи:

• Укроп свежий – 0,5 пучка (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями


Подготовить продукты для супа.


Сварить куриный бульон. Для этого куриный суповой набор промыть в холодной воде. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой (3 л). Довести до кипения. Снять пену. Посолить по вкусу. Варить бульон на небольшом огне под крышкой до готовности курицы (так как у меня курица бройлерная, варю 30-40 минут).


Тем временем подготовить овощи. Очистить и вымыть морковь. Нарезать брусочками или кубиками.


Капусту нашинковать тонкой соломкой.


Очистить и измельчить чеснок. Очистить и вымыть лук. Нарезать кубиками.

Вымыть стебель сельдерея. Нарезать кубиками.


Салями очистить от оболочки и нарезать соломкой.


Открыть баночку консервированной белой фасоли. Можно фасоль сварить самим. Тогда фасоль нужно замочить на 1-2 часа в холодной воде. А затем сварить до готовности.


Укроп вымыть, измельчить.


Разогреть сковороду, налить половину растительного масла. Выложить колбасу и лук. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.


Вынуть курицу из кастрюли.

Зажарку выложить в кастрюлю.


В ту же сковороду добавить оставшееся масло. Выложить и обжарить морковь и сельдерей на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить чеснок. Жарить всё вместе ещё одну минуту.


В кастрюлю добавить капусту и фасоль (я добавляю с жидкостью).


Затем выложить лук и морковь.


Довести суп до кипения. Посолить, поперчить по вкусу.

По желанию добавить паприку.


Варить суп на небольшом огне под крышкой до готовности капусты (10-15 минут).

Добавить укроп. Варить ещё 5 минут.

Суп снять с огня. Дать настояться 10 минут.


Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями готов!

Приятного аппетита!