Борщ с перловой крупой ( 13 фото )

Использование перловой крупы, при приготовлении такого привычного блюда как борщ, придает готовому блюду весьма ощутимую сытность! Борщ получается густым и отлично насыщает! Попробуйте приготовить!

Продукты (на 6 порций)

• Картофель — 500 г
• Крупа перловая — 50 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Свекла — 300 г
• Лук репчатый — 130 г
• Морковь — 80 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Паста томатная — 70 г
• Лист лавровый — 1 шт.
• Сахар — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1-1,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — на кончике ножа
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Петрушка свежая — 10 г (2-3 веточки)
• Вода — 1,5 -2 л

Пошаговый фото рецепт

Борщ с перловой крупой


Подготовьте необходимые продукты.


Перловую крупу замочите на ночь в чистой воде, затем промойте ее.


Выложите крупу в кастрюлю, залейте водой и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену и варите на маленьком огне до полной готовности крупы, примерно 30-40 минут.


Пока отваривается перловка приготовьте зажарку. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте средними кубиками, морковь натрите на средней терке.


В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук с морковью. Помешивая, обжарьте до мягкости на среднем огне около 3-4 минут.


Свеклу очистите, натрите на крупной терке и добавьте в сковороду к луку и моркови.


Помешивая, обжарьте еще 4-5 минут. Добавьте томатную пасту.


Всыпьте сахар, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите готовую зажарку с огня.


Капусту мелко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю к готовой перловке. Доведите до кипения и варите 5-6 минут.


Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю, доведите до кипения и варите 15-20 минут, чтобы картофель полностью приготовился.


Добавьте в борщ зажарку, посолите и поперчите.

Петрушку промойте, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Чеснок очистите, мелко порубите и также добавьте в борщ.

Доведите борщ до кипения и снимите с огня. Дайте настояться в течение 15-20 минут и подавайте к столу.


Приятного аппетита!