Рыбные котлеты с крабовыми палочками ( 21 фото )

Вкусные, ароматные и нежные рыбные котлетки можно приготовить даже из недорогой рыбы. Секрет таких котлет в том, что в фарш из рыбного филе добавляются крабовые палочки, которые и придают интересный вкус. Сметана и картошка добавят котлетам нежность и сочность, а сушёный базилик, паприка и чёрный перец сделают блюдо ещё ароматнее.

Продукты (на 5 порций)

• Филе минтая (или любой другой рыбы) – 500 г
• Крабовые палочки – 100 г
• Картофель крупный – 0,5 шт.
• Яйцо (мелкое) – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана жирностью 15% – 1 ст. ложка
• Хлеб белый – 1 кусочек
• Молоко (или вода) – 75 мл
• Мука – 2,5 ст. ложки
• Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки
• Базилик сушёный – 0,25 ч. ложки
• Паприка молотая – 0,25 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное (для жарки) – 25 г
• Масло подсолнечное рафинированное (для жарки) – 50 мл

Пошаговый фото рецепт

Рыбные котлеты с крабовыми палочками


Подготавливаем необходимые ингредиенты. Для готовки подойдёт любая рыба: пангасиус, судак, хек, треска, путассу, щука. (Если рыба нежирная, то в фарш можно добавить 100 г измельчённого сала.) У меня – минтай.

Крабовые палочки и рыбное филе предварительно размораживаем.


Кусочек вчерашнего (чёрствого) батона замачиваем в холодном молоке или воде на 5 минут.


Репчатый лук очищаем и нарезаем средними кубиками.


Обжариваем лук в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.


Крабовые палочки освобождаем от целлофановой упаковки. Затем измельчаем крабовые палочки на мясорубке с мелкой сеткой.


Рыбное филе промываем, обсушиваем и также измельчаем на мясорубке.


Соединяем рыбный фарш и измельчённые крабовые палочки.


Хлеб достаём из миски и отжимаем от лишней влаги. Затем хлеб вместе с обжаренным луком перекручиваем через мясорубку и отправляем в миску к фаршу с крабовыми палочками.


Чтобы котлеты получились более нежными, добавляем в миску сметану.


Туда же добавляем яйцо, чтобы рыбные котлеты с крабовыми палочками лучше держали форму.


Для вкуса и аромата добавляем в фарш чёрный молотый перец, паприку и сушёный базилик (приправы можно использовать по своему вкусу). Добавляем соль по вкусу, учитывая, что крабовые палочки содержат соль. Всё перемешиваем.


Последний ингредиент нашего фарша – сырая картошка. Небольшой клубень картофеля (у меня половинка крупной картошки) очищаем, вымываем и натираем на крупной или средней тёрке.


Отжимаем натёртый картофель от сока и отправляем в миску к фаршу.


Тщательно перемешиваем содержимое миски до однородного состояния.


Из фарша влажными руками формируем небольшие котлеты. Из данного количества продуктов получается 9-10 котлет.


Сформированные котлеты панируем со всех сторон в муке.


Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем котлеты в разогретое масло и поджариваем на среднем огне до золотистой корочки примерно 7-10 минут.


Затем переворачиваем котлеты и обжариваем до золотистости в течение 7-10 минут (можно прикрыть сковороду крышкой).


Вкусные золотистые и ароматные рыбные котлеты с картошкой и крабовыми палочками можно подавать к столу.


Приятного аппетита!