Суп с говядиной и стручковой фасолью ( 22 фото )

Оригинальный суп на говяжьем бульоне, с картофелем и стручковой фасолью, – отличное первое блюдо для повседневного обеда! Всё в супе гармонично, ингредиенты прекрасно сочетаются. Суп с говядиной и стручковой фасолью получается сытным, наваристым, ароматным и очень вкусным!

Продукты (на 5 порций)

• Говядина (любая часть) – 350 г
• Картофель – 3 шт. (250 г)
• Фасоль стручковая – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
• Морковь – 1/2 шт. (75 г)
• Помидор – 1 шт. (150 г)
• Масло подсолнечное – 40 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка свежая – несколько веточек
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Суп с говядиной и стручковой фасолью


Подготовьте все ингредиенты. Вы можете использовать любую часть говядины, но лучше использовать с костью – так бульон будет наваристей.

Картофель и морковь очистите.


Мясо промойте и переложите в кастрюлю. Залейте водой и на сильном огне доведите до кипения.


Снимите пену, убавьте огонь до минимального и оставьте мясо вариться минут на 40, до готовности.


Картофель нарежьте небольшими кубиками.


Достаньте готовое мясо из бульона, а в кастрюлю выложите картофель. Снова доведите бульон до кипения, убавьте огонь и оставьте картофель вариться на 15 минут.


Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.


Морковь натрите на крупной тёрке.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью около 4 минут на сильном огне, помешивая.


Помидор нарежьте маленькими кубиками.


Переложите помидоры в сковороду.


Обжарьте ещё минуты 3-4 на сильном огне и выключите нагрев.


Когда картофель сварится, посолите бульон.


Если вы использовали говядину на кости, отделите мясо и нарежьте небольшими кусочками.


Переложите нарезанное мясо обратно в кастрюлю.


Также в суп опустите стручковую фасоль.


И сразу же добавьте зажарку.


Доведите суп до кипения и варите 7 минут на медленном огне.


Зубчик чеснока очистите и измельчите. Петрушку промойте и мелко нарежьте.


Добавьте в суп петрушку, чеснок и чёрный молотый перец.


Перемешайте суп и снимите кастрюлю с плиты.


Суп с говядиной и стручковой фасолью готов.

Приятного аппетита!