“Рваный” пирог из лаваша, с йогуртом и вареньем ( 17 фото )

Сладкий пирог из лаваша с двумя видами крема получается оригинальным и очень вкусным. Слои лаваша во время выпекания пропитываются малиново-белковым и йогуртовым кремами, поэтому выпечка выходит мягкой, нежной и сочной. А ещё такой пирог из лаваша из минимального количества ингредиентов очень прост в приготовлении. В общем, одни плюсы, так что такой дивный пирог уж точно обязательно стоит попробовать приготовить!

Продукты (на 6 порций)

• Лаваш тонкий – 2 шт. (вес одного лаваша – 160 г)
• Яйца – 3 шт.
• Йогурт (у меня без добавок) – 300 мл
• Варенье или джем на выбор (у меня малиновое) – 60 г
• Сахарная пудра (для подачи) – 1/2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

“Рваный” пирог из лаваша, с йогуртом и вареньем


Подготовьте продукты по списку.

Я использовала малиновое варенье, но подойдёт и другое, например, клубничное или смородиновое. Также можно взять джем.

Йогурт также можно выбрать на свой вкус – с добавками или без. Я использовала сладкий йогурт.


Яйца разбейте и отделите белки от желтков.

Яичные белки взбейте с помощью миксера до устойчивых пиков.


Продолжая взбивать белки, введите в них варенье. В итоге белковая масса получится сладкой и приобретёт красивый цвет.


В другой миске смешайте йогурт и яичные желтки.

Включите духовку разогреваться до температуры 200 градусов.


Один лист лаваша разрежьте пополам. Из одной половины лаваша вырежьте круг диаметром больше, чем дно формы примерно на 15-20 см. Ориентируйтесь по своей форме – нужно, чтобы после укладки заготовки лаваша в форму было закрыто не только дно, но и получились высокие бортики.


Из второй половины листа лаваша вырежьте ещё один круг, но теперь такого же диаметра, что и дно формы. Выложите этот круг на дно вторым слоем. Это поможет сделать низ пирога более плотным и не даст ему сильно размокнуть от крема.


Теперь выложите половину малиново-белкового крема.


Второй лист лаваша сложите пополам и вырежьте из него два круга по диаметру дна формы.


Оставшиеся обрезки от двух лавашей разорвите на не слишком мелкие кусочки и замочите их в желтково-йогуртовом креме.


Выложите эти обрезки в креме на малиново-белковый крем.


Сверху выложите оставшийся малиново-белковый крем.


Накройте верх пирога вырезанными ранее кружочками лаваша, подворачивая лаваш-бортик под них.


Сверху смажьте пирог оставшимся йогуртовым кремом.


Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов примерно 20-25 минут.


Готовый пирог аккуратно извлеките из формы, переложите на блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.


Нарежьте сладкий “рваный” пирог из лаваша на порции и подайте к столу. В охлаждённом виде такой пирог ещё вкуснее и отлично подойдёт к чаю или кофе.

Приятного аппетита!