Зразы из телятины, с сыром и маслинами ( 17 фото )

Зразы из телятины по этому рецепту – очень вкусное мясное блюдо с необычным вкусом, который обеспечивает начинка из сыра и маслин (не удивительно, ведь эти продукты прекрасно между собой сочетаются!). Такие зразы очень оригинально выглядят в разрезе. Обязательно попробуйте это блюдо!

Продукты (на 4 порции)

• Телятина (мякоть) – 500 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Маслины без косточек – 100 г
• Молоко – 160 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Хлеб белый – 130 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 80 мл
• Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Зразы из телятины, с сыром и маслинами


Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мясо вымойте и оботрите бумажным полотенцем. У меня телятина, можно использовать говядину.


Мякоть телятины нарежьте небольшими кусочками.

Лук и морковь очистите. Нарежьте лук ломтиками, а морковь – кружочками.


Переложите мясо, лук и морковь в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите до получения однородного фарша. Также можно использовать мясорубку, но тогда фарш получится недостаточно пластичным для приготовления изделий с начинкой.


Переложите фарш в миску.


Кусочки хлеба размочите в молоке.


Отожмите хлеб от молока, раскрошите и добавьте в миску с фаршем. Сюда же добавьте яйцо, соль и смесь сухих итальянских трав.


Вымешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов в нём.


Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.


Маслины нарежьте колечками.


Сформируйте зразы. Для этого смочите руки водой и слепите из фарша плоские лепёшки (из указанного количества продуктов получается 8 шт.).


На каждую мясную лепёшку выложите тёртый сыр и колечки маслин.


Слепите края лепёшки так, чтобы начинка оказалась внутри, а изделия приобрели овальную, слегка приплюснутую форму.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите зразы в сковороду и обжарьте с одной стороны на огне выше среднего в течение 5-7 минут.


Затем переверните зразы, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 10-15 минут.


Зразы из телятины, с сыром и маслинами, готовы.


Подавайте зразы к столу в горячем виде с любым гарниром.

Приятного аппетита!