Зразы из телятины, с сыром и маслинами ( 17 фото )
Зразы из телятины по этому рецепту – очень вкусное мясное блюдо с необычным вкусом, который обеспечивает начинка из сыра и маслин (не удивительно, ведь эти продукты прекрасно между собой сочетаются!). Такие зразы очень оригинально выглядят в разрезе. Обязательно попробуйте это блюдо!
Продукты (на 4 порции)
- Телятина (мякоть) – 500 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Маслины без косточек – 100 г
- Молоко – 160 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Хлеб белый – 130 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло подсолнечное – 80 мл
- Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Зразы из телятины, с сыром и маслинами
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мясо вымойте и оботрите бумажным полотенцем. У меня телятина, можно использовать говядину.
Мякоть телятины нарежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь очистите. Нарежьте лук ломтиками, а морковь – кружочками.
Переложите мясо, лук и морковь в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите до получения однородного фарша. Также можно использовать мясорубку, но тогда фарш получится недостаточно пластичным для приготовления изделий с начинкой.
Переложите фарш в миску.
Кусочки хлеба размочите в молоке.
Отожмите хлеб от молока, раскрошите и добавьте в миску с фаршем. Сюда же добавьте яйцо, соль и смесь сухих итальянских трав.
Вымешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов в нём.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
Маслины нарежьте колечками.
Сформируйте зразы. Для этого смочите руки водой и слепите из фарша плоские лепёшки (из указанного количества продуктов получается 8 шт.).
На каждую мясную лепёшку выложите тёртый сыр и колечки маслин.
Слепите края лепёшки так, чтобы начинка оказалась внутри, а изделия приобрели овальную, слегка приплюснутую форму.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите зразы в сковороду и обжарьте с одной стороны на огне выше среднего в течение 5-7 минут.
Затем переверните зразы, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 10-15 минут.
Зразы из телятины, с сыром и маслинами, готовы.
Подавайте зразы к столу в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Источник:
