Рагу с картофелем, капустой, свёклой и болгарским перцем ( 9 фото )

Это сытное самодостаточное блюдо готовится из доступных овощей: свёклы, картошки, капусты, лука, моркови и болгарского перца. Рагу получается сочным и ароматным, хотя и необычным – как очень густой борщ!

Продукты (на 4 порции)

• Картофель – 400 г
• Свёкла – 290 г
• Капуста белокочанная – 200 г
• Перец болгарский красный – 140 г
• Морковь – 110 г
• Лук репчатый – 100 г
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый – на кончике ножа
• Хмели-сунели – 1/4 ч. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Масло сливочное – 25 г
• Петрушка свежая – 5 г (2-3 веточки)
• Укроп свежий – 5 г (2-3 веточки)

Пошаговый фото рецепт

Рагу с картофелем, капустой, свёклой и болгарским перцем


Подготовьте необходимые продукты. Овощи хорошо промойте.

Также понадобится 100 мл воды.


Свёклу очистите, промойте и нарежьте кубиками небольшого размера.


В кастрюле разогрейте растительное масло и сливочное масло. Выложите нарезанную свёклу и обжаривайте, помешивая, одну минуту. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите свёклу на слабом огне 10 минут.


Морковь очистите, промойте, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к свёкле. Тушите в течение 5-7 минут.


Болгарский перец очистите от семян, а лук – от шелухи. Нарежьте лук и перец небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте. Готовьте ещё 5 минут.


Капусту тонко нашинкуйте. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте картофель и капусту в кастрюлю, влейте воду.

Добавьте соль, молотый перец и хмели-сунели. Перемешайте содержимое кастрюли и готовьте на маленьком огне около 20-30 минут, до полной готовности картофеля и мягкости капусты.


Петрушку и укроп промойте, встряхните, мелко нарежьте и добавьте в готовое рагу.


Рагу с картофелем, капустой, свёклой и болгарским перцем готово! Блюдо можно сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!