Жульен с курицей и шампиньонами в духовке ( 16 фото )

Для начала промоем куриное филе, обсушим его бумажными полотенцами и нарежем на полоски. Посолим и поперчим по вкусу и оставим пропитаться солью и специями на 15-20 минут.


В это время шампиньоны очистим от плёночки и нарежем на пластины.


Лук очистим и нарежем на мелкие кубики.


В сковороде разогреем растительное масло и отправим жариться лук до прозрачности на среднем огне, иногда перемешивая. Далее выкладываем к луку нарезанные шампиньоны.


Жарим шампиньоны с луком на среднем огне, примерно, 7-8 минут (до лёгкого подрумянивания), периодически помешивая.


Когда грибы и лук поджарились, сдвигаем их в сторону, а на освободившееся на сковороде место выкладываем кусочки куриного филе.


Жарим курицу на среднем огне, примерно, 8-10 минут, периодически помешивая, нам необязательно жарить её до полной готовности, пусть останется сочной, она ещё будет запекаться в духовке и обязательно успеет приготовиться. Затем перемешиваем филе с луком и грибами.


Добавляем в сковороду муку и тщательно перемешиваем.


Вливаем в сковороду сливки и хорошо размешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков.


Добавляем сметану и тушим всё вместе, примерно, 3-4 минуты (до загустения массы).


Выключаем огонь и перекладываем наш жульен со сковороды в керамическую форму для запекания (у меня форма вместимостью 1,5 литра, можно запечь жульен в порционных формочках или кокотницах).


Посыпаем верх жульена сыром, натёртым на крупной терке. Сыра должно быть много, чтобы он смог образовать плотную корочку и “запечатать” содержимое формы.


Отправляем форму с жульеном с курицей и шампиньонами в холодную духовку, для того чтобы форма не лопнула. Выставляем температуру 180 градусов и запекаем наше блюдо, примерно, 25-30 минут.


Во время запекания жульен будет пахнуть грибами, сливками и курицей на весь дом, поэтому аппетит у ваших близких конечно же разыграется. По истечении времени достаём наш ароматный, с румяной корочкой жульен из духовки. По желанию, посыпаем его зеленью.


Внутри он получается очень нежным, сочным, сливки со сметаной обволакивают каждый кусочек начинки, пропитывая курочку и грибы, а сырная корочка тянется и получается очень вкусной. Жульен с курицей и шампиньонами, запечённый в духовке, непременно понравится всей семье, съедят его без остатка и ещё добавки попросят – проверено!


Желаю всем приятно аппетита, готовьте и радуйте своих близких вкусным семейным обедом!