Master

Жульен с шампиньонами и сыром в духовке ( 8 фото )


Жульен с шампиньонами и сыром в духовке Кулинария,рецепты

Жульен является традиционным французским блюдом. Оно легко в приготовлении и требует минимального набора продуктов. А на вкус жульен получается невероятно нежным и сливочным. Такое блюдо может стать отличной закуской в повседневном меню или на любом празднике.

Классический рецепт жульена с шампиньонами и сыром

Это блюдо имеет множество вариантов приготовления. Но для начала рассмотрим классический вариант этого блюда. Итак, для приготовления жульена с шампиньонами и сыром нужны такие ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 граммов.
  • Сыр твердый — 200 граммов.
  • Лук репчатый — одна крупная головка.
  • Мука — одна столовая ложка.
  • Сливки — один стакан.
  • Масло растительное — три столовые ложки.
  • Соль — на ваш вкус.
  • Алгоритм приготовления жульена с шампиньонами и сыром:

    1. Грибы хорошо промыть, обсушить и нарезать средними кусочками.
    2. Лук почистить и порезать мелкими кубиками.
    3. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук до прозрачности.
    4. Теперь добавляем туда грибы, жарим все вместе около 10 минут.
    5. Далее солим, всыпаем муку и жарим три минуты.
    6. Заливаем все сливками, перемешиваем, томим пару минут.
    7. Перекладываем жульен с шампиньонами и сыром в кокотницы. Сверху засыпаем сыром.
    8. Отправляем все в предварительно разогретый духовой шкаф до 180 градусов на четверть часа.
    9. Жульен с шампиньонами и сыром в духовке готов. Подавать нужно горячим. Можно украсить свежей зеленью.
    Жульен с шампиньонами и сыром в духовке Кулинария,рецепты

    Рецепт со сметаной

    Чтобы приготовить эту закуску, нужны такие продукты:

  • Шампиньоны — 500 граммов.
  • Масло сливочное — 50 граммов.
  • Растительное масло — одна столовая ложка.
  • Репчатый лук — две головки.
  • Сметана — полкилограмма.
  • Соль, черный и душистый молотый перец — на ваш вкус.
  • Сыр — 100 граммов.
  • Рецепт с фото жульена с шампиньонами и сыром вы увидите ниже. А пока приготовим это вкусное блюдо:

    1. Грибы промыть, лук очистить и нарезать эти продукты тонкой соломкой.
    2. В сковороде разогреть сливочное и растительное масло вместе.
    3. Поместите туда лук и обжаривайте четверть часа до прозрачности.
    4. Далее отправляем к луку грибы. Жарим все вместе четверть часа. Как только вся вода из грибов выпарится, посолите и поперчите. Потомите еще пять минут.
    5. Теперь добавляем сметану, перемешиваем и пробуем. Если нужно, немного посолите.
    6. Кокотницы смазываем сливочным маслом и перемещаем массу в них. Сверху посыпаем сыром и отправляем жульен с шампиньонами и сыром в разогретую духовку до 200 градусов примерно на полчаса.
    7. Подавайте блюдо горячим с хрустящим багетом или чесночными гренками.
    Жульен с шампиньонами и сыром в духовке Кулинария,рецепты

    Блюдо с добавлением курицы

    Давайте рассмотрим пошаговый рецепт с фото жюльена из шампиньонов с курицей и сыром. Нам нужно:

  • Грибы — 250 граммов.
  • Филе курицы — 400 граммов.
  • Сыр — 150 граммов.
  • Сметана и молоко — по одному стакану.
  • Растительное масло — для жарки.
  • Масло сливочное — 50 граммов.
  • Мука — две столовые ложки.
  • Готовые тарталетки.
  • Выполняем следующие шаги:

    1. Куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками.
    2. Грибы промыть и порезать по своему усмотрению.
    3. Масло разогреть на сковороде и пожарить на нем грибы. После отправить туда филе курицы.
    4. Сливочное масло растопите и смешайте с мукой до однородной массы. Не прекращая мешать и не снимая с огня, влейте молоко и доведите все до кипения.
    5. Когда соус немного остынет, положите туда сметану и перемешайте.
    6. В готовые тарталетки разложите грибы с курицей, залейте соусом и посыпьте все сверху сыром.
    7. Запекать в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
    Жульен с шампиньонами и сыром в духовке Кулинария,рецепты

    Закуска с брокколи

    Этот рецепт жульена из шампиньонов с капустой идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Получается не только вкусно, но и полезно.

  • Брокколи и шампиньоны — по 200 граммов.
  • Куриное филе — 300 граммов.
  • Растительное масло и сметана — по две столовые ложки.
  • Сыр — 150 граммов.
  • Соль, перец молотый — на ваш вкус.
  • Метод приготовления:

    1. Куриное филе и грибы нарезать тонкими пластинами.
    2. Брокколи нужно разобрать на маленькие соцветия.
    3. Разогреть масло в сковороде и обжарить вместе с солью и черным перцем все ингредиенты.
    4. Теперь добавляем сметану, томим пару минут и раскладываем по формочкам. Засыпаем все сыром и отправляем в духовку на четверть часа при температуре 200 градусов.
    Жульен с шампиньонами и сыром в духовке Кулинария,рецепты

    Многие задаются вопросом: какой сыр для жульена из шампиньонов подходит лучше всего? Подойдет любой твердый сыр. Например, гауда, голландский, тильзитер или всеми любимый пармезан.

    Блюдо с добавлением чеснока

    Подготовьте такие продукты:

  • Грибы шампиньоны — 300 граммов.
  • Сливки — 100 миллилитров.
  • Репчатый лук — одна небольшая головка.
  • Сливочное масло — 50 граммов.
  • Сыр — 100 граммов.
  • Мука — две чайные ложки.
  • Чеснок — пять зубчиков.
  • Молотый мускатный орех — одна чайная ложка.
  • Соль, молотый черный перец — на ваше усмотрение.
  • Метод приготовления:

    1. Грибы промыть и нарезать тонкой соломкой.
    2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
    3. В сковороде растопить 20 граммов сливочного масла и немного растительного. Обжарить лук с грибами до золотистого цвета.
    4. Теперь все солим, перчим, выдавливаем чеснок через пресс и томим массу пару минут.
    5. Готовую смесь разложите по формам или кокотницам.
    6. Готовим соус. Для этого растапливаем оставшееся масло, к нему засыпаем муку и очень быстро все размешиваем, чтобы не было комочков.
    7. Теперь постепенно вливаем сливки, не переставая помешивать. В почти готовый соус всыпаем мускатный орех, доводим до кипения и снимаем с плиты.
    8. Заливаем соусом грибную массу и сверху обильно посыпаем сыром.
    9. Отправляем все в духовку на четверть часа при температуре 180 градусов.
    Жульен с шампиньонами и сыром в духовке Кулинария,рецепты

    Жульен с кальмарами и грибами

    В этом варианте блюда идеально сочетаются шампиньоны и морепродукт. Получается игра вкусов. Нам понадобится:

  • Грибы — 200 граммов.
  • Очищенные кальмары — 500 граммов.
  • Репчатый лук — одна средняя головка.
  • Сметана — 200 граммов.
  • Растительное масло — для жарки.
  • Соль, перец молотый — на ваш вкус.
  • Сыр — 100 граммов.
  • Приготовление жульена:

    1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.
    2. Кальмары нарезать полукольцами толщиной не более пяти миллиметров.
    3. Грибы нарезать тонкими пластинками.
    4. Сыр натереть на крупной терке.
    5. Масло разогреваем в сковороде и обжариваем сначала лук до прозрачности, а после закладываем грибы с кальмарами. Тушим, пока не выпарится основная жидкость. Это займет около четверти часа. Теперь солим и перчим.
    6. Далее добавляем к общей массе сметану, тушим пару минут и раскладываем все по кокотницам. Присыпаем сыром и отправляем в духовой шкаф.
    7. Томим блюдо около 15 минут при температуре 200 градусов до образования румяной сырной корочки.
    Жульен с шампиньонами и сыром в духовке Кулинария,рецепты

    Рецепт с вином и креветками

    Жульен можно готовить и без грибов. Давайте попробуем приготовить это блюдо без грибов:

  • Креветки очищенные — 200 граммов.
  • Репчатый лук — одна головка.
  • Молоко и белое вино — по 80 миллилитров.
  • Лимонный сок — одна столовая ложка.
  • Сыр — 50 граммов.
  • Мука — 40 граммов.
  • Соль, мускатный орех, карри, молотый черный перец — на ваш вкус.
  • Масло сливочное — 70 граммов.
  • Как приготовить жульен? Очень просто:

    1. Лук мелко порубить и обжарить вместе с карри на разогретом масле до прозрачности.
    2. Далее добавить креветки, полить лимонным соком и немного потомить на огне.
    3. В чистой сковороде растопить оставшееся сливочное масло и всыпать муку, все перемешать, чтобы не было комков, и влить тонкой струйкой вино и молоко. Когда начнет закипать, добавить соль, перец и мускатный орех.
    4. Теперь смешиваем креветки с соусом и раскладываем по кокотницам, посыпаем сыром и запекаем 10 минут при температуре 200 градусов.
    Жульен с шампиньонами и сыром в духовке Кулинария,рецепты

    Жульен с форелью и сливками

    Таким блюдом можно порадовать любителей красной рыбы. Получается нежный и сливочный вкус. Понадобятся такие продукты:

  • Форель — 400 граммов.
  • Сливки — 200 миллилитров.
  • Репчатый лук — одна головка.
  • Мука — полторы столовые ложки.
  • Сыр — 200 граммов.
  • Растительное масло — для обжарки.
  • Соль, перец молотый черный, зелень укропа — на ваш вкус.
  • Готовится закуска таким образом:

    1. Лук нарезать полукольцами.
    2. Филе рыбы порезать средними кубиками.
    3. Масло накалить на сковороде и обжарить на нем лук.
    4. Далее отправить к луку форель с мукой, потомить три минуты.
    5. Теперь тонкой струйкой вливаем сливки, солим, перчим, перемешиваем.
    6. Далее раскладываем массу по формам или можно положить содержимое в небольшие булочки, вынув предварительно мякиш.
    7. Засыпаем каждую порцию натертым сыром и запекаем в духовке около 10 минут при температуре 180 градусов.
    8. Когда блюдо будет готово, посыпьте его свежей зеленью укропа.

    Материал взят: Тут

    +62153
    • 0
    • 2 431
    Обнаружили ошибку?
    Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
    В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
    Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
    Подробности здесь

    Добавить комментарий

    • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
      Осталось ввести знаков.
      • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
        burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
        deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
        fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
        lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
        podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
        roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
        spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
        vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
        challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
        derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
        megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
        sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno