Говядина, тушенная с морковью и черносливом ( 15 фото )

Говядина с черносливом – классическое сочетание мяса и фруктов. Если добавить в блюдо сочную и сладкую морковь, получится ещё вкуснее. На гарнир можно подать любую кашу – пшеничную, рисовую или кус-кус.

Продукты (на 4 порции)

• Говядина – 400 г
• Морковь – 2 шт. (400 г)
• Чернослив без косточек – 15 шт. (100 г)
• Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
• Масло сливочное – 80 г
• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
• Перец чёрный молотый – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Вода (горячая) – 200 мл

Для подачи (по желанию) :

• Петрушка свежая – по вкусу
• Базилик свежий – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Говядина, тушенная с морковью и черносливом


Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мясо тщательно вымойте. Промойте чернослив. Лук и морковь очистите.


Лук нарежьте небольшими кубиками.


В кастрюле, сотейнике или сковороде с толстым дном разогрейте 50 грамм сливочного масла. Обжарьте лук в течение 5-7 минут на среднем огне до прозрачности, периодически помешивая.


Говядину нарежьте небольшими кубиками.


Подготовленное мясо выложите в кастрюлю и обжарьте с луком в течение 8-12 минут, иногда помешивая.


Когда мясо поменяет цвет (станет серым), добавьте горячую воду. Тушите мясо на небольшом огне под закрытой крышкой.


Морковь нарежьте крупными кусочками и обжарьте на оставшемся сливочном масле до мягкости.


Добавьте в кастрюлю с мясом обжаренную морковь.


И чернослив.


Перемешайте мясо с черносливом и морковью, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне минимум час, а лучше 1,5 часа (до мягкости мяса).


Говядина, тушенная с морковью и черносливом, готова.


В порционную тарелку выложите 2-3 ложки гарнира, сверху разложите мясо с черносливом и морковью, полейте соусом.

Блюдо при желании можно украсить зеленью свежей петрушки или базилика.


Говядина, тушенная с морковью и черносливом, – очень сочная и сладкая. Морковь и сухофрукты прекрасно сочетаются с мясом.


Приятного аппетита!