Пряная яблочная “Шарлотка” с мёдом и сливочным маслом ( 15 фото )

А вы пробовали пряную “Шарлотку” с яблоками, мёдом и сливочным маслом под сахарной хрустящей корочкой? Рецепт очень необычный и оригинальный. А пирог получается ароматным, влажным и просто сказочно вкусным. Присоединяйтесь!

Продукты (на 8 порций)

• Яйца — 3 шт.
• Масло сливочное — 150 г + для смазывания формы
• Яблоки среднего размера — 5 шт.
• Мёд — 50 г
• Сахар — 100 г + для посыпания пирога
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сода — 3 г
• Соль — 2 щепотки
• Пряности (корица, имбирь, мускатный орех молотые) — 1/4 ч. ложки

Видео рецепт

Пряная яблочная “Шарлотка” с мёдом и сливочным маслом

Пошаговый фото рецепт

Пряная яблочная “Шарлотка” с мёдом и сливочным маслом


Муку просеиваю вместе с разрыхлителем и содой.

Яблочки – 5 средних штук, но можно смело брать 6-7. Количество теста позволяет сделать больше начинки.

Специи – по желанию. У меня: корица, имбирь, мускатный орех.

Сливочное масло – 82% жирности.

Включаю духовку для разогрева до 170 градусов.


Яйца взбиваю с солью и сахаром до пышной, посветлевшей массы. Миксер у меня слабенький, на это у меня может уйти 10-15 минут.


Пока яйца взбиваются, яблоки вымываю, очищаю, нарезаю достаточно крупно.


Масло и мёд топлю в микроволновке или на паровой бане. Смешиваю. Даю немножко остыть.


Муку соединяю с разрыхлителем, содой и специями. Перемешиваю.


Когда яйца взбились, добавляю масло с медом. Перемешиваю буквально пару минут.


Затем в 2-3 захода добавляю сухие ингредиенты.

Хорошо перемешиваю.


Перемешиваю миксером на слабых оборотах. Ничего страшного, если тесто немножко потеряет воздушность.


Добавляю яблоки. Снова все хорошо перемешиваю.

Бока формы для выпечки смазываю сливочным маслом. Кстати, размер – 19 см.

Выкладываю в форму тесто, разравниваю. Сверху хорошо присыпаю сахаром. В идеале, конечно, коричневый, но мы такого не имеем.

И отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания – не меньше часа. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку. Если повысить сильно температуру, пирог хорошо потемнеет (из-за меда). А так он равномерно пропечется и приобретет золотистую, аппетитную корочку. Я выпекала 40 минут под фольгой, затем 35 минут без.


Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой.


Даю полностью остыть и вынимаю из формы.


По желанию присыпаю пряную яблочную шарлотку с мёдом и сливочным маслом сахарной пудрой.


И можно подавать.


От кусочка такого пирога точно никто не откажется.

Много яблок с легкой кислинкой, сладенькое, ароматное тесто и хрустящая, сахарная корочка. Влажный, нежный, пряный, в меру сладкий.

Несмотря на соду и разрыхлитель в составе они совсем не чувствуются.

Надеюсь, рецепт понравится и будет полезен.

Всем прекрасного настроения!