Блины с начинкой из нута ( 22 фото )

Аппетитные и вкусные блинчики с оригинальной и полезной начинкой из нута.

Продукты

Для блинов:

Вода – 250 мл

Мука – 150 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – 15 мл

Сахар – 0,5 ч. ложки

Соль – 0,5 ч. ложки

Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Нут сухой – 200 г
• Сода – 1 ч. ложка (неполная)
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1 ч. ложка
• Кориандр молотый (кинза/кусбара) – 1 ч. ложка
• Кумин молотый (зира/камун) – 1 ч. ложка
• Масло оливковое – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Блины с начинкой из нута


Подготавливаем необходимые продукты для приготовления блинов с нутом.


Промываем сухой нут под проточной водою. Наливаем в глубокую миску три стакана холодной воды, опускаем в неё промытый нут и оставляем на ночь или на сутки.


После чего промываем нут и опускаем в кастрюлю. Заливаем двумя стаканами воды и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и добавляем в воду с нутом неполную чайную ложку пищевой соды. Сода сокращает время варки нута и делает его более мягким.


Варим нут на небольшом огне до мягкости, 45-60 минут. При необходимости добавляем ещё воды.


Очищаем репчатый лук и нарезаем полукольцами.


Очищаем зубчики чеснока и нарезаем мелкими кусочками.


С готового нута сливаем воду, откинув его на сито.


Возвращаем нут обратно в кастрюлю и разминаем в пюре. На сковороде с оливковым маслом обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем измельчённый чеснок, обжариваем вместе с луком полминуты. Затем добавляем обжаренный лук с чесноком вместе с маслом в кастрюлю с нутом.


Добавляем также в кастрюлю с нутом кориандр, зиру, соль и перемешиваем. Начинка для блинов готова. Если блины ещё не готовы, то прикрываем кастрюлю с начинкой пищевой плёнкой, чтобы начинка не обветрилась.


В глубокой миске смешиваем венчиком яйцо, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложку растительного масла и половину нормы воды.


Добавляем в миску просеянную муку вместе с разрыхлителем.


Перемешиваем венчиком муку с жидкостью до однородного состояния.


Вливаем оставшуюся воду и опять тщательно перемешиваем тесто.


Даём тесту постоять полчаса.


Хорошо разогреваем блинную сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем тонкие блинчики. Получается 12 блинчиков диаметром 16 см.


В центр каждого блинчика выкладываем по 1 ст. ложке начинки.


Заворачиваем блинчики с начинкой конвертиком.


Сворачиваем конвертики так, чтобы шов оказался внизу.


Обжариваем блинчики с начинкой из нута с обеих сторон на растительном масле, а затем выкладываем на тарелку с бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.


Подаём блины с начинкой из нута горячими.

Начинку из нута можно завернуть и в готовые блины, купленные в магазине.

Приятного аппетита!


Кстати, нутовую начинку можно заранее приготовить и заморозить, чтобы она всегда была под рукой.