Холодец из цыплёнка, по-домашнему ( 18 фото )

На приготовление холодца из цыплёнка времени уйдёт относительно немного, хлопот – минимум, а результат вас порадует. Холодец по-домашнему, приготовленный из цыплёнка, получается прозрачным, очень вкусным и нежным.

Продукты (на 4 порции)

• Цыплёнок – 0,5 шт. (700 г)
• Морковь – 70 г
• Лук репчатый – 1 шт. (примерно 40 г)
• Чеснок – 3 зубчика
• Желатин – 15 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец чёрный горошком – 6 шт.
• Гвоздика сушёная – 2 бутона
• Вода – 1,5 л
• Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Холодец из цыплёнка, по-домашнему


Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца по-домашнему.


Цыплёнка (у меня половинка) разрежьте на порционные куски.


Поместите цыплёнка в толстостенную кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа.

Слейте воду и промойте кусочки цыплёнка.


Добавьте к цыплёнку лавровый лист, гвоздику и перец.


Зубчики чеснока промойте и в шелухе выложите в кастрюлю с цыплёнком.


Очищенную морковь вымойте, разрежьте пополам и выложите в кастрюлю.


Срежьте края луковицы с двух сторон. Луковицу промойте и добавьте в кастрюлю.


Залейте водой, посолите и поставьте на средний огонь. После закипания удалите образовавшуюся пену.


Убавьте огонь до минимального и варите в течение двух часов.


Снимите кастрюлю с огня и слейте бульон, процедив его через мелкое сито в подходящую ёмкость. Остудите.


С кусочков цыпленка снимите кожу и удалите кости. Кожа, кости и отварные овощи далее не понадобятся. Разберите мясо на небольшие кусочки.


Желатин залейте 100 миллилитрами холодного бульона и оставьте на один час для набухания.


Распустите желатин любым удобным для вас способом. Но не доводите желатин до кипения, иначе он потеряет свои свойства.


Влейте подготовленный желатин в бульон и перемешайте.


Разложите мясо цыплёнка по тарелкам.


Залейте мясо цыплёнка бульоном с желатином. Отправьте в холодильник на несколько часов для застывания.


Холодец из цыплёнка, по-домашнему, готов. Можно подавать.

Приятного аппетита!