Грибной суп-пюре с курицей ( 17 фото )

Если вам хочется внести разнообразие в меню ваших повседневных обедов, обратите внимание на это первое блюдо. По консистенции суп достаточно густой. Грибы и зелень придают супу изысканный аромат, картофель с курицей делают его сытным, а сливки наделяют нежным вкусом и мягкостью. Готовится этот аппетитный грибной суп-пюре с курицей легко и просто.

Продукты

Куриное филе – 200 г

Грибы вешенки (шампиньоны) – 150 г

Картофель – 150 г

Лук репчатый – 70 г

Сливки – 50 мл

Масло оливковое – 0,5 ст. ложки

Масло сливочное – 1 ч. ложка

Зелень свежая (укроп) – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Вода – 1 л

Пошаговый фото рецепт

Грибной суп-пюре с курицей


Подготовить ингредиенты.

Вместо филе можно использовать любые части курицы, просто после варки нужно будет удалить кожу и кости.


Куриное мясо залить водой и варить 15 минут. Посолить, снять пенку.


Картошку очистить и нарезать брусочками.


Выложить картошку в суп и варить ещё 10 минут.


Промыть грибы и нарезать полосками.


Выложить в кастрюлю с картошкой грибы и варить 10-15 минут при среднем кипении.


Достать куриное филе и остудить.


Разобрать куриное мясо на кусочки.


Слить бульон в отдельную посуду. Куриное мясо вернуть в кастрюлю с грибами и картошкой. Оставить несколько кусочков курицы для подачи.


Пюрировать содержимое кастрюли блендером.


Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.


Лук обжарить на сливочном масле с добавлением оливкового, пока он не станет мягким, прозрачным и слегка золотистым. Жарить 3-4 минуты.


Выложить обжаренный лук в суп, взбить ещё раз погружным блендером.


Влить сливки, ещё раз взбить. После вернуть на огонь и довести до кипения.


Влить бульон и проварить суп-пюре 2-3 минуты. Попробовать на соль, поперчить по вкусу.


Горячий грибной суп-пюре с курицей разлить по тарелкам и подать к столу, украсив кусочками курицы и свежей зеленью, например укропом.

Приятного аппетита!