Шоколадно-апельсиновые кексы на сметане ( 14 фото )

Быстрая выпечка к чаю — шоколадно-апельсиновые кексы. Тесто для кексов замешивается на сметане с добавлением сливок. Аромат — словами не передать!

Продукты (на 12 порций)

• Апельсин — 1 шт.
• Какао-порошок — 20 г
• Мука пшеничная — 160-170 г
• Сметана 15% (или йогурт 2,5%) — 150 г
• Сливки (20%) — 60 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное (мягкое) — 50 г
• Крахмал — 25 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
• Ванилин — на кончике ножа
• Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Шоколадно-апельсиновые кексы на сметане


Подготовить продукты.


Апельсин вымыть. С помощью мелкой тёрки аккуратно снять с апельсина 1 ст. ложку цедры (только оранжевую часть).


В миску вбить яйца, добавить сахар, соль и ванилин.


Всё хорошо взбить миксером в пышную пену (3-4 минуты).


Добавить сметану (или йогурт), сливки и мягкое сливочное масло. Всё хорошо взбить.


Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

В отдельную миску просеять муку. Затем добавить какао-порошок, крахмал и разрыхлитель.


Всё хорошо перемешать ложкой.


Затем добавить сухие ингредиенты к яично-сметанной смеси.


Перемешать тесто ложкой до однородности.


Затем добавить в тесто апельсиновую цедру. Перемешать.

Тесто должно быть густым и медленно спадать с ложки.


Подготовить формочки для выпечки кексов. Использовать можно бумажные, силиконовые или металлические формочки.

Если используете металлические формочки, смажьте их растительным или сливочным маслом.

Формы заполнить тестом на 2/3.


Выпекать кексы в разогретой духовке 30 минут (до готовности).


Шоколадно-апельсиновые кексы готовы. При желании можно посыпать кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!