Юри1
Соус Болоньезе ( 20 фото )
Популярное блюдо итальянской кухни.
Очень вкусное, сытное, ароматное.
На гарнир идеально подходит паста.
Не удивляйтесь, что соус тушится целый час. За это время овощи развариваются, а мясо становится таким нежным!
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 250 г филе говядины
- 250 г филе свинины
- 300 г томатов в собственном соку (или свежих)
- 2 стебля сельдерея
- 150 г лука
- 150 г моркови
- 3 зубчика чеснока
- 150 мл красного сухого вина
- соль
- перец
- растительное масло
Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
Лук мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Сельдерей мелко нарезать.
С томатов снять шкурку, размять вилкой.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить чеснок.
Перемешать.
Добавить сельдерей.
Перемешать.
Добавить фарш.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Немного обжарить.
Влить вино.
Тушить в течение 10 минут.
Добавить помидоры.
Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 1 часа, периодически помешивая.
При подаче можно посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!
Взято: Тут
1062