Соус Болоньезе ( 20 фото )

Популярное блюдо итальянской кухни.
Очень вкусное, сытное, ароматное.
На гарнир идеально подходит паста.
Не удивляйтесь, что соус тушится целый час. За это время овощи развариваются, а мясо становится таким нежным!
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

• 250 г филе говядины
• 250 г филе свинины
• 300 г томатов в собственном соку (или свежих)
• 2 стебля сельдерея
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл красного сухого вина
• соль
• перец
• растительное масло

Приготовление


Говядину и свинину пропустить через мясорубку.


Лук мелко нарезать.


Чеснок мелко нарезать.


Морковь натереть на мелкой терке.


Сельдерей мелко нарезать.


С томатов снять шкурку, размять вилкой.


На растительном масле обжарить лук.


Добавить морковь, обжарить.


Добавить чеснок.


Перемешать.


Добавить сельдерей.


Перемешать.


Добавить фарш.


Перемешать.
Посолить, поперчить.
Немного обжарить.


Влить вино.
Тушить в течение 10 минут.


Добавить помидоры.


Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 1 часа, периодически помешивая.


При подаче можно посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!