Подборка блюд из тыквы ( 10 фото )

Недавно теща собрала хороший урожай тыквы. Вопреки народным анекдотам, у нас с ней очень хорошие отношения. Так что теперь этими дарами осени завалена вся кладовка. Готовить я люблю, рецепты всякие знаю, значит, дело за малым — найти хороший нож и немного свободного времени.

Простые блюда из тыквы


Крем-суп из тыквы «бюджетный индюк»

Ингредиенты

• 700 г тыквы
• 1–1,5 л воды
• 1–2 моркови
• 1 луковица
• 1 суповой набор индейки (подойдут любые части, нужен для бульона)
• 100 мл сливок 20%-й жирности
• 2–3 ст. л. растительного масла
• 2–3 ч. л. специи

Приготовление

1. С самого начала кинь вымытые части индейки в воду и вари ее полтора-два часа, получая бульон. Тем временем оставь от тыквы только чистую мякоть и нарежь ее кубиками. Также измельчи лук и морковь. Обжаривай овощи на растительном масле около 6 минут. Залей чистым бульоном без мяса и туши все на медленном огне около получаса.
   
   
   
   
   
2. С помощью блендера пюрируй суп. Перед отключением огня добавь сливки и специи. Немного подержи суп под крышкой. Приготовление блюд из тыквы требует внимания. С индейкой поступай как хочешь, некоторые любят обгладывать косточки, от нечего делать. А можно просто отдать их на радость домашним животным.
   
   
   
   
   

Цукаты из тыквы «Осенние»

Ингредиенты

• 400 г тыквы
• 200 г сахара
• 1/2 лимона или апельсина
• 1 яблоко
• 1/2 ст. воды
• 2–3 стл. л. пудры

Приготовление

1. Нарежь тыкву кубиками 2 на 2 см. Фрукты вымой в горячей воде и срежь с них цедру и кожуру.
   
   
   
   
   
2. Высыпь все это в кастрюлю вместе с сахаром и оставь в холодильнике на ночь. Налей в кастрюлю воду, чтобы покрыть заготовки полностью. Затем вари их на среднем огне.
   
   
   
   
   
3. Дай покипеть 5 минут и выключи огонь. Оставь на несколько часов до полного остывания. Повтори действия с нагревом и остыванием 4 раза. Избавь цукаты от сиропа и поставь на пергамент сушиться. После этого посыпь их пудрой со всех сторон и поставь в глубокое блюдо.
   
   
   
   
   

Тыквенная каша с пшеном «По-деревенски»

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 1 ст. пшена
• 2–2,5 стакана молока
• 2–3 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
• кипяток

Приготовление

1. Вскипяти молоко на среднем огне в кастрюле. В кипящее молоко положи нарезанную тыкву и вари 20 минут, до мягкости. Обдай чистое пшено кипятком, для того чтобы убрать из него горечь.
   
   
   
   
   
2. К размягченной тыкве добавь пшено. Вари до готовности. Во время варки не забудь помешивать. Перед тем как выключить огонь, добавь сливочное масло и соль. Наслаждаемся кашей.
   
   
   
   
   

Манты с тыквой и луком «По-осеннему»

Ингредиенты

• 600 г муки
• 400 мл воды
• 4 г соли
• 1 яйцо
• 400 г тыквы
• 1 луковица
• 40 мл растительного масла
• 20 г сливочного масла
• 4 г специй

Приготовление

1. Муку, яйцо, 2 г соли и 200 г воды смешай и раскатай из них тесто. Тыкву порежь мелким кубиком, а лук тонкими полукольцами. На сковороде немного обжарь лук добавь к нему тыкву. Добавь специи и остатки соли. Тонко раскатанное тесто порежь квадратиками и положи в них начинку. Придай им нужную форму.
   
   
   
   
   
2. Разогрей сковороду со сливочным маслом, положи в нее манты и залей оставшейся водой. Готовь под крышкой порядка 20-25 минут, проверяя блюдо время от времени. Употреблять манты желательно в теплом виде, с любимым соусом. Главное помни, вкусные и простые блюда из тыквы отлично подойдут для всей семьи.
   
   
   
   
   

Как видишь, ничего сложного делать не придется. Пара простых ингредиентов и немного времени превращаются в тыквенный пир. Хватит и на первое, и на второе, и даже на десерт. Приятного аппетита.