Пельмени в мультиварке – как приготовить с грибами, овощами, сыром, яйцом, по-царски, фри ( 15 фото + 5 видео )

Практика показала, что привычные пельмени в мультиварке превращаются в очень вкусное кушанье. Их можно варить, запекать, жарить, тушить с овощами или сыром, не прилагая при этом особых усилий. Что особенно важно, чудо-техника гарантирует, что даже у забывчивой хозяйки блюдо не превратится в мало аппетитные «лохмотья» из теста.

Как приготовить пельмени в мультиварке?


Как готовить пельмени на плите, знают даже дети, нужно лишь опустить кусочки теста с начинкой в кипяток и потом выловить шумовкой. Но если есть кухонная техника, уже не надо топтаться у плиты. Получить готовые пельмени в мультиварке можно, используя одну из программ: «Пельмени», «Мультиповар», «Суп» или «Варка». Еще есть «На пару» и «Запекание» с дополнительными ингредиентами.

Советы, как готовить пельмени в мультиварке:

1. Время приготовления зависит от размера изделий и мощности техники, в режиме варки изделия готовятся 15 мин., при запекании – около получаса.
2. Размораживать пельмени не нужно.
3. Нельзя использовать программу «Отсроченный старт», изделия размокнут и слипнутся.
4. Засыпают пельмени в закипевшую воду.

Запеченные пельмени


Простое и вкусное блюдо, которое готовится всего за полчаса, и практически без участия хозяйки – пельмени с сыром и сметаной в мультиварке. Чтобы угощение получилось вкусным, пельмени кладут замороженными, а в смесь для запекания добавляют соевый соус и толченый чеснок. Масло можно использовать любое, но со сливочным смак намного выразительнее.

Ингредиенты:

• пельмени – 400 г;
• вода – 200 мл;
• сметана – 120 мл;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. В чашу выложить пельмени, накрыть кусочками масла.
2. Сметану развести горячей водой.
3. Положить специи, толченый чеснок и соевый соус.
4. Залить заготовку сметаной.
5. На режиме «Выпечка» приготовление пельменей займет 30 мин.

Жареные пельмени в мультиварке


Хотя сильно зажаренную хрустящую корочки чудо-техника не обеспечивает, рецепт, как пожарить пельмени в мультиварке, тоже пользуется спросом. Тесто меньше вбирает жир, чем при готовке на плите, и изделия получаются намного сочнее. Готовятся всего за 15 мин., сметанным соусом можно заправлять и отдельно, в тарелках.

Ингредиенты:

• пельмени – 500 г;
• вода – 50 мл;
• сметана – 50 мл;
• масло – 60 мл;
• перец черный – 0,25 ч. ложки.

Приготовление

1. Чашу смазать маслом, полить пельмени, перемешать.
2. Выставить на «Выпечку», через 5 мин. засыпать изделия.
3. Обжаривать, перемешивая, 15-20 мин.
4. Смешать воду, сметану и специи, залить заготовку.
5. Готовить пельмени в мультиварке 10-15 мин.

Вареные пельмени в мультиварке


По одной из версий, это блюдо придумали в Китае, там его готовят с разными начинками, и с мясом – не слишком часто. По форме изделия похожи на монетку, с дырочкой посредине, как символ достатка. Отечественные пельмени больше напоминают ушки. Способ, как варить пельмени в мультиварке, почти не отличается от того, что на плите. Существенный плюс лишь в том, что они гарантированно не разварятся.

Ингредиенты:

• пельмени – 500 г;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

1. В чашу налить воды, поставить на «Варку».
2. Вскипятить, посолить, положить лавровый лист, пельмени.
3. На этой программе варка пельменей в мультиварке займет 15 мин.

Ленивые пельмени в мультиварке


Вариантов блюда много, если хочется домашнего, а не магазинного продукта, а лепить нет времени, стоит попробовать приготовить ленивые пельмени. Делать их намного быстрее и проще, а вкус получается тот же. Для фарша подойдет любое мясо, его заправляют черным перцем и для сочности – рубленым свежим луком. В том, как варить пельмени в мультиварке по этому рецепту – ничего сложного. Самое хлопотное – тонко раскатать тесто и свернуть колбаской, а затем нарезать.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• яйца – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мясо – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• перец черный – по вкусу.

Приготовление

1. В муку влить яйца, развести водой и молоком.
2. Замесить тесто, оставить на 20 мин.
3. Перемолоть с луком мясо, добавить специи.
4. Раскатать тесто в пласт, выложить фарш.
5. Свернуть в рулет, нарезать кусками по 2 см в ширину.
6. Чашу смазать, разместить нарезку.
7. Залить водой так, чтобы покрыла тесто.
8. Выставить на «Выпечку», готовить 20 мин.
9. Смазать маслом, подержать 10 мин. до корочки.

Замороженные пельмени в мультиварке


Больше прижилась версия, что пельмени – исконное блюдо сибиряков, поскольку так проще заготовить еды впрок, а мясные шарики удобнее брать «на тормозок» в походы по тайге. По сибирскому рецепту в начинку еще добавляют колотый лед, якобы так она будет намного сочнее. Самое простое приготовление пельменей в мультиварке – запеканка.

Ингредиенты:

• пельмени – 500 г;
• сметана – 100 мл;
• вода – 130 мл;
• сыр твердый – 150 г;
• прованские травы – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Чашу смазать маслом, выложить слоем пельмени.
2. Смешать сметану с водой и специями.
3. Залить изделия, выставить на «Выпечку» на 25 мин.
4. Посыпать тертым сыром, подержать еще 5 мин.

Пельмени в мультиварке на пару


Более диетическим продуктом считаются блюда на пару, сварить пельмени в мультиварке по такому рецепту очень просто. Уже не нужно пристраивать сито с изделиями на дуршлаг и следить за уровнем воды в кастрюле под ним. Техника все сделает сама и всего за полчаса. Изделия получатся пышными и белоснежными.

Ингредиенты:

• пельмени – 150 г;
• вода – 0,5 л;
• масло сливочное – 5 мл.

Приготовление

1. Налить воду в основную чашу, установить решетку, смазать маслом.
2. Выложить пельмени в один слой.
3. Выставить режим «на пару» на 30 мин.

Тушеные пельмени в сметане в мультиварке


Хотя до сих пор ведутся научные споры, какой кухне принадлежит это блюдо, кулинары разных стран продолжают изобретать новые рецепты. В Германии уверены, что такие мясные шарики изобрели протестантские монахи, чтобы пережить осаду, и придумали рецепт с томатным соусом. Больше известны тушеные пельмени со сметаной, в мультиварке их можно готовить не только на режиме «Выпечка», подойдет еще «Каша».

Ингредиенты:

• пельмени – 500 г;
• вода – 1 ст.;
• сметана – 250 мл;
• масло растительное – 20 мл;
• перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Чашу смазать маслом, выложить пельмени.
2. Развести сметану водой и специями.
3. Залить изделия, выставить программу «Тушение» на 40 мин.

Пельмени с грибами в мультиварке


Многие хозяйки уже распробовали такое блюдо, как пельмени с шампиньонами, в мультиварке его готовить намного быстрее. Поскольку не нужно отдельно возиться с грибной зажаркой и при этом отваривать изделия. Всегда есть риск, что часть заготовок или пригорит, или разварится, а вот с чудо-техникой такого не произойдет.

Ингредиенты:

• пельмени – 400 г;
• грибы – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• лук – 1 шт.;
• перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. В чашу налить масло, поставить на «жарку» на 10 мин.
2. Обжарить пельмени до золотистой корочки.
3. Вынуть, положить лук и грибы.
4. Пассеровать 5-7 мин., смешать заготовки.
5. Сметану развести молоком и водой.
6. Залить смесь, добавить специи.
7. Переключить на режим «тушение».
8. Через 20 мин. пельмени с грибами в мультиварке будут готовы.

Пельмени с сыром в мультиварке


Есть еще один простой рецепт приготовления пельменей в мультиварке, который превратит привычные отварные изделия в очень вкусное угощение. Заливку делают со сливками и тертым сыром – вариант, близкий к известному соусу бешамель. Украсить рекомендуется рубленым укропом. Такое блюдо очень выручит, если неожиданно пришли гости.

Ингредиенты:

• пельмени – 400 г;
• сыр твердый – 60 г;
• вода – 150 мл;
• сливки – 150 г;
• вода – 0,5 ст.;
• орегано – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Чашу смазать маслом, разложить слоем пельмени.
2. Сливки развести с водой и специями, взбить.
3. Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
4. Выставить на «выпечку» на 25 мин.

Пельмени с овощами в мультиварке


Готовить с помощью кухонной техники намного удобнее, единственный минус – приходится ограничиваться размерами чаши. Если планировать угощение для большой компании, готовить нужно в несколько заходов. Выбрать подходящее блюдо, учитывая, что рецепты пельменей в мультиварке исчисляются десятками, вовсе не сложно. Как вариант – запечь с овощами.

Ингредиенты:

• пельмени – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• сыр твердый – 50 г;
• зелень – 0,5 пучка;
• приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Овощи измельчить, обжарить 5- 10 мин.
2. Сверху выложить пельмени и приправы.
3. Залить водой, чтобы покрывала заготовку.
4. Поставить на «выпечку» на 30 мин.
5. Посыпать тертым сыром, толченым чесноком и зеленью.

Пельмени с яйцом в мультиварке


Особых премудростей в том, как готовить пельмени в мультиварке, нет. Главное – учитывать, что и при запекании воду тоже нужно добавлять, изделия сначала варятся, а потом уже запекаются. Желательно не жалеть масла, тогда пельмени не слипнутся. Лучше брать сливочное, с ним блюдо получится сочнее и вкуснее. Простой завтрак на скорую руку можно сделать с заправкой из яиц.

Ингредиенты:

• пельмени – 800 г;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 250 мл;
• сыр твердый – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Лук нарезать, обжарить до прозрачности.
2. Масло нарезать кусочками, выложить в чашу.
3. Сверху разместить слоями пельмени и лук.
4. Яйца взбить со специями и майонезом.
5. Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
6. Поставить на «выпечку» на 40 мин.

Пельмени по-царски в мультиварке


С похожим блюдом правители на Руси были знакомы еще в 15 веке, документ «Роспись царским кушаньям» упоминает манту с бараниной. Пельмени стали подавать намного позже, их заправляли сливками, грибами и колбасками, потому и называли царскими. Как сделать пельмени в мультиварке по этому рецепту – разобраться нетрудно. Колбасу многие хозяйки заменяют сосисками.

Ингредиенты:

• пельмени – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• сыр твердый – 100 г;
• масло растительное – 20 мл;
• грибы – 200 г;
• колбаса – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчить лук, грибы и колбасу.
2. Лук обжарить с грибами 5-7 мин.
3. Добавить колбасу, пассеровать 5 мин.
4. Чашу смазать маслом, выложить слоями пельмени и заправку.
5. Сыр натереть, смешать со сливками и специями.
6. Залить заготовку, поставить на «Выпечку» на 40 мин.

Пельмени фри в мультиварке


Нашлись хозяйки, которые изобрели еще одно блюдо, подходящее больше для закуски к пиву, чем для завтрака или ужина. Но ценители уже приняли его «на ура». Это пельмени во фритюре в мультиварке, получаются золотистые, хрустящие шарики с мясом. Размещать изделия в чаше нужно свободно, чтобы могли легко проворачиваться в масле при кипении.

Ингредиенты:

• пельмени – 500 г;
• масло растительное – 1,5 л;
• перец черный – 1 ч. ложка;
• укроп – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Нагреть в чаше масло, заправить перцем.
2. Выложить пельмени, выставить режим «Мультиповар» на 160°С.
3. Готовить 20 мин., посыпать зеленью.