Инструкция по приготовлению ванильных капкейков ( 11 фото )

Раньше на просторах Интернета я любила подолгу любоваться на красивые картинки тортов, пирожных и других красивых десертов. Особенно меня восхищали капкейки. Размером такие десерты — с крошечную кофейную чашечку, вот и называются по-английски: «кап». Такой себе миниатюрный тортик на несколько укусов. Не маффин и не пирожное. Именно торт!

Тот, кто скажет: «Да, ничего особенного — просто маленький торт» — будет неправ, неправ, и еще раз неправ. Капкейк — действительно миниатюрный тортик, но слово «просто» здесь лишнее, и это именно тот случай, когда размер имеет значение. Не говоря уже о том просторе для фантазий, которые можно воплотить в его декоре.

Такие обычно заказывают у кондитеров, но с тех пор, как один опытный кулинар раскрыл мне секрет приготовления этой выпечки я легко пеку их сама. Получаются ароматные и нежные — буквально тают во рту. Вкус — не передать словами. Это надо пробовать!


Ванильные капкейки

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить ванильные капкейки. Пальчики оближешь!


Ингредиенты для капкейков

• 200 г муки
• 120 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 3 яйца
• 60 мл молока
• 16 г ванильного сахара
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Ингредиенты для крема

• 400–350 г сливочного сыра
• 70–100 г сливок (жирностью 30 %)
• 50–60 г сахарной пудры
• ягоды для украшения

Приготовление

1. Смешай сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбивай при помощи миксера на высоких оборотах около 5 минут до увеличения массы в объеме.
   
   
   
   
   
2. Не переставая взбивать добавь к маслу яйца, по одному. Каждый раз подожди около минуты, чтобы предыдущее яйцо перемешалось.
   
   В отдельной емкости соедини сухие компоненты: муку, разрыхлитель, соль.
   
   
   
   
   
3. Уменьши скорость миксера до минимума и добавь в чашу миксера треть сухих компонентов, Перемешай до однородности. Затем добавь половину молока. Перемешивай миксером до тех пор пока масса станет однородной. Далее добавь треть сыпучих. Потом оставшаяся половина молока. И заканчивай снова сыпучими ингредиентами.
   
   
   
   
   
4. Смажь формы для кексов подсолнечным маслом, а затем заполни формы тестом по количеству чуть больше половины, так как тесто хорошо поднимается.
   
   
   
   
   
5. Выпекай капкейки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
   
   
   
   
   
6. Все ингредиенты для крема должны быть хорошо охлажденными, а венчик и миску можно поставить в морозильную камеру на полчаса перед началом работы.
   
   Взбивай сливочный сыр, ванильный сахар и сливки в течение 5 минут при помощи миксера. Крем в начале процесса может стать жидким, но не стоит пугаться, взбивай дальше. По мере того, как сливки будут взбиваться, он приобретет нужную консистенцию.
   
   
   
   
   
7. Переложи крем в кондитерский мешок и сделай капкейкам красивые шапочки. Сверху капкейки можно украсить ягодами по желанию.
   
   
   
   
   
8. Вот и всё, ванильные капкейки готовы, приятного аппетита!
   
   
   
   
   

Совет редакции

А для тех, кто на диете, предлагаю узнать, как приготовить кексы с малиной в формочках. Простой и вкусный кекс без муки и сахара — мой любимый десерт, ведь он совершенно безвреден для фигуры! В рецепте используется малина, но можно добавлять любые ягоды по вкусу: чернику, смородину, вишню, клубнику.

Попробовав их однажды, я решила, что дальше даже не буду экспериментировать с новыми рецептами. По моему мнению, идеал найден. Кстати, для капкейков подойдут и другие варианты кремов — со сгущенкой, с молоком и яйцами, кофейные, ореховые, шоколадные.

Пробуй, экспериментируй и наслаждайся этой прекрасной выпечкой. Как видишь, не обязательно быть кондитером, чтобы приготовить такую красоту!

Сохраняй прекрасный рецепт в закладках, и не забудь поделиться ним со своими друзьями в соцсетях!