Truthstone
Как пожарить молоко по испанскому рецепту ( 11 фото )
Испанская кухня славится изысканностью и разнообразием. Недаром многие туристы едут сюда не только ради корриды, бесконечных вечеринок и жаркого солнца, но и чтобы вкусно поесть. Ведь в плане готовки еды испанцы и правда знают толк. Причем в разных регионах страны блюда кардинально отличаются.
Редакция «Так Просто!» предлагает ближе познакомиться с испанской кухней. Но даже если нет возможности посетить эту чудесную страну уже в ближайшее время — не беда. Предлагаем пошаговый рецепт жареного молока — блюда, которое мигом перенесет тебя в жаркую Испанию.
Рецепт жареного молока
Даже само название способно вызвать у наших кулинаров недоумение, а вот испанцы просто обожают этот десерт. Более того, сладость так полюбилась, что ее готовят по всей Испании — а это серьезный показатель, что блюдо действительно стоящее.
Ингредиенты крема
Недавно мы также рассказывали, как приготовить испанский омлет по-каталонски, который даже в холодном виде сохраняет свои лучшие вкусовые качества. А еще узнай, как готовят тортилью с картофелем и луком — популярнейший средиземноморский завтрак, который есть в любом испанском баре.
Делись этим рецептом в социальных сетях, чтобы не потерять, и обязательно приготовь при случае.
Редакция «Так Просто!» предлагает ближе познакомиться с испанской кухней. Но даже если нет возможности посетить эту чудесную страну уже в ближайшее время — не беда. Предлагаем пошаговый рецепт жареного молока — блюда, которое мигом перенесет тебя в жаркую Испанию.
Рецепт жареного молока
Даже само название способно вызвать у наших кулинаров недоумение, а вот испанцы просто обожают этот десерт. Более того, сладость так полюбилась, что ее готовят по всей Испании — а это серьезный показатель, что блюдо действительно стоящее.
Ингредиенты крема
- 1 л молока
- 120 г муки (или крахмала)
- 40–50 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 яичных желтка
- 1 лимон
- 1 палочка корицы
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
- 6 ст. л. муки
- 2 куриных яйца
- 1 ч. л. корицы
- 2 ч. л. сахара
- Отлей от литра примерно стакан молока и отставь в сторонку. Теперь в отдельную емкость всыпь просеянную муку и понемногу вливай молоко, постоянно помешивая. Добавь щепотку соли, 2 желтка и сахар. Перемешай до однородного состояния.
- Натри цедру лимона на мелкой терке (только желтую часть, которая не горчит) и добавь в кастрюлю с большей частью молока. Сюда же добавь палочку корицы и отправляй емкость на медленный огонь. Нужно чтобы молоко впитало аромат корицы и цедры.
- Как только появится пар — снимай кастрюлю с огня, и медленно вливай нагретое молоко через дуршлаг в смесь с мукой, постоянно помешивая. Учти, что цедра должна остаться на сите.
- Полученную массу перелей в кастрюлю и поставь на огонь. Можешь добавить еще сахара. Вари на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Крем будет густеть.
- Загустевший крем переложи в емкость, покрытую пищевой пленкой, разровняй, закрой и дай остыть. После чего отправляй крем в холодильник на 2–3 часа застывать.
- Переложи крем на поверхность, присыпанную мукой. Посыпь мукой со всех сторон.
- Для кляра в отдельной емкости разбей 2 яйца, посоли и перемешай до однородной массы.
- Крем разрежь на кусочки. Каждый кусочек вываляй в муке, затем в кляре,а потом снова в муке.
- Обжаривай кусочки на разогретой сковородке с большим количеством растительного масла.
- Смешай корицу с сахаром. Обваливай в этой присыпке обжаренные до румяной корочки кусочки крема. Десерт «жареное молоко» готов. Приятного аппетита!
Недавно мы также рассказывали, как приготовить испанский омлет по-каталонски, который даже в холодном виде сохраняет свои лучшие вкусовые качества. А еще узнай, как готовят тортилью с картофелем и луком — популярнейший средиземноморский завтрак, который есть в любом испанском баре.
Делись этим рецептом в социальных сетях, чтобы не потерять, и обязательно приготовь при случае.
Взято: Тут
5