Mezilrajas
Мясной рулет из лаваша: рецепт с фото ( 8 фото )
Если нет времени готовить выпечку, выручит тонкий армянский лаваш. Благодаря ему можно очень быстро приготовить рулеты с самой разной начинкой. Такое угощение будет отлично смотреться на праздничном столе, а гости наверняка оценят его вкус.
Особенно вкусными получаются рулеты из лаваша с мясной начинкой. Для нее подойдет любое мясо: свинина, курица, индейка, говядина. Чаще всего делают мясной рулет из лаваша с фаршем, который может быть комбинированным, например из свинины и говядины. Но мясо необязательно пропускать через мясорубку, допустимо нарезать его небольшими кусочками. В начинку добавляют и другие ингредиенты. Обычно это сыр, грибы, морковь, листья салата, помидоры, перец, зелень, лук, чеснок и другие.
Можно приготовить мясной рулет из лаваша как в духовке, так в сковороде на плите. Еще один из вариантов — запечь в мультиварке в режиме «Выпечка».
Несколько рецептов мясных рулетов в лаваше представлены в этой статье.
Со свининой
Что нужно:
- Два тонких лаваша.
- 200 г свежих томатов.
- 150 г майонеза.
- 150 г корейской морковки.
- 250 г свинины.
- Растительное масло.
- Зелень.
- Свинину обтереть, зачистить, нарезать маленькими кусочками.
- Поджарить мясо до готовности. Это займет примерно 20 минут.
- Положить лаваш на стол, на него — другой (используется два лаваша на случай, если один порвется), намазать майонезом.
- Нарезать кубиками помидоры.
- На лаваш, намазанный майонезом, равномерно разложить кусочки помидоров, рубленую зелень, мясо и корейскую морковь.
- Скатать лаваш в рулет, разрезать на две части.
Что нужно:
- Один тонкий лаваш.
- 700 г комбинированного фарша.
- Две луковицы.
- Два помидора.
- 250 г сыра твердого.
- Три яйца.
- 100 г майонеза.
- Растительное масло.
- Свежая зелень.
- 200 г сметаны.
- Специи сухие.
Приготовление рулета:
- Нарезать мелкими кубиками лук, смешать с фаршем, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковороде на растительном масле.
- Помидоры нарезать кружками, зелень нарубить ножом, сыр натереть.
- Развернуть лаваш, выложить на него фарш и разровнять. На фарш положить томаты, затем зелень и тертый сыр.
- Сыр смешать с майонезом и нанести слой поверх начинки.
- Свернуть рулет, положить его в форму для запекания.
- Яйца взбить с солью, вылить на рулет.
- Запекать мясной рулет из лаваша в духовке 20 минут до появления золотистой корочки.
Что нужно:
- 0,5 кг вареной говядины (мякоти).
- Две луковицы.
- Яйцо.
- Растительное масло.
- Два лаваша.
- Соль.
Приготовление:
- Прокрутить мясо в мясорубке.
- Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле..
- Соединить лук с мясом и перемешать.
- Развернуть лаваши, выложить на них начинку, разровнять и свернуть рулеты.
- Смазать рулеты взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на полчаса.
- Готовый мясной рулет из лаваша достать из духовки, немного остудить, разрезать на порции и подавать с овощами.
Что нужно:
- Два тонких лаваша.
- 300 г сыра адыгейского.
- Одно куриное филе.
- Пучок зелени.
- Половинка красного лука.
- Два помидора.
- Раскрошить руками адыгейский сыр.
- Помидоры и лук и нарезать кубиками.
- Зелень порубить ножом.
- Отварить куриное филе, остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Все ингредиенты для начинки соединить и перемешать.
- Завернуть начинку в два лаваша и обжарить их на гриле до золотистого оттенка.
Что нужно:
- 350 г грудки.
- Четыре куриных яйца.
- 200 г шампиньонов.
- Два зубчика чеснока.
- Один яичный желток.
- 50 г петрушки.
- 3 ст. л. подсолнечного масла.
- Две луковицы.
- 50 мл сметаны.
- Соль.
- Три лаваша.
Как приготовить:
- Приготовить фарш. Для этого пропустить через мясорубку куриную грудку, чеснок и одну луковицу. Фарш посолить и поперчить.
- Грибы и одну луковицу нарезать, немного обжарить на сковороде, посолить по вкусу.
- Из четырех яиц приготовить четыре омлета. Каждое взбить, посолить, обжарить на сковороде с двух сторон.
- Собрать рулет. Развернуть один лаваш, нанести на него равномерно куриный фарш, посыпать порубленной зеленью (луком зеленым, укропом, петрушкой).
- Накрыть вторым листом лаваша, на который нанести равномерно грибную начинку.
- На грибной слой положить четыре омлета.
- На омлеты – третий лаваш. Смазать его сметаной и аккуратно свернуть рулет.
- Рулет смазать сверху желтком, поместить в форму и поставить в духовку на 30-35 минут.
- Достать из духовки, немного остудить и нарезать кусочками.
В мультиварке
Что нужно:
- Один лаваш.
- 600 г смешанного фарша.
- Два болгарских перца.
- Две штуки картофеля.
- Одна луковица.
- Смесь перцев молотых.
- Три яйца.
- Полторы ложки томатной пасты.
- Полстакана кефира.
- Масло сливочное для смазывания чаши мультиварки.
- Соль.
- Свежая зелень.
Как приготовить:
- Лук репчатый очистить, нарезать довольно мелко.
- Картофель натереть не терке.
- Свежую зелень вымыть, высушить, мелко нарубить. Фарш смешать с одним яйцом, тертым картофелем, луком и свежей зеленью. Добавить перец и соль, перемешать.
- Очистить болгарский перец, затем нарезать полосками шириной около 8 мм.
- Разложить лаваша на поверхности стола, выложить фарш ровным слоем, на него перец сладкий и свернуть рулетом.
- Оставшиеся два яйца взбить, положить в них томатную пасту и влить кефир, добавить соли.
- Смазать маслом чашу мультиварки, рулет свернуть в улитку и уложить в чашу, добавить заливку.
- Включить режим «Выпечка» на 1 час.
- После звукового сигнала отключить мультиварку, извлечь чашу, остудить рулет и выложить его на блюдо.
Что нужно:
- Один тонкий лаваш.
- Два куриных яйца.
- Соль.
- Стакан сметаны.
- Небольшая луковица.
- 300 г фарша.
- Сливочное масло.
- Растительное масло.
- Луковицу нарезать, после этого обжарить на масле растительном.
- Обжаренный лук добавить в фарш, посолить и перемешать.
- Сварить вкрутую яйца, остудить и разрезать вдоль пополам.
- Лаваш развернуть на столе, нанести на него сметану, затем выложить и равномерно распределить фарш, немного отступив от края, положить в ряд половинки яиц.
- Свернуть рулет, отправить в духовку запекаться на 35 минут. Через 20 минут накрыть рулет фольгой, чтобы он не пригорел.
Маленькие рулетики с фаршем и сыром
Для приготовления рулетиков потребуются следующие ингредиенты:
- Два лаваша.
- Одна луковица.
- 300 г фарша говяжьего или свиного.
- 200 г сыра.
- Два яйца.
- 200 г морковки по-корейски.
- 50 мл молока.
- 2 ст. л. подсолнечного масла.
- Луковицу порезать, обжарить ее в подсолнечном масле.
- Соединить лук с фаршем, поперчить, посолить, перемешать и готовить еще несколько минут до готовности мяса. Начинку остудить.
- На лист лаваша выложить фарш, чтобы он равномерно заполнил всю поверхность, на него – морковку по-корейски, затем посыпать тертый сыр. Покрыть другим лавашем и завернуть в рулет.
- Разбить яйца, влить в них молоко, взболтать, добавить немного тертого сыра.
- Рулет разрезать на куски толщиной около трех сантиметров и уложить их в смазанную маслом сковороду срезом вниз. Полить рулетики заливкой из яйца и покрыть сковороду крышкой.
- Поставить на слабый огонь, готовить 10 минут.
С картошкой и маринованными огурцами
Что нужно:
- Три тонких лаваша.
- 300 г фарша мясного (из любого мяса на свой вкус).
- 300 г картофеля.
- Два маринованных огурца.
- Две луковицы.
- 10 г масла сливочного.
- Один желток.
- Растительное масло.
- Ложка молока.
- Приправа для мяса.
- Молотый перец.
Как делать:
- Нарезать лук маленькими кубиками, обжарить в растительном масле.
- Картофель порезать кубиками.
- Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавить к нему фарш и приправу для мяса.
- Обжаривать лук с мясом несколько минут, затем добавить картофель.
- Нарезать кубиками огурец маринованный и положить его в сковороду, влить три ложки воды, перемешать и тушить примерно пять минут.
- Растопить сливочное масло.
- Развернуть лаваши и смазать их растопленным маслом. Выложить мясную начинку, как следует поперчить.
- Свернуть лаваши рулетом, смазать смесью желтка и молока.
- Отправить рулеты в духовку на 10 минут. Запекать при 18 градусах до появления золотистой корочки.
Теперь вы знаете, как приготовить мясной рулет из лаваша разными способами.
Взято: Тут
5