Как приготовить цукаты из клубники ( 6 фото )

Если хочется порадовать себя и ребенка чем-нибудь сладким, не нужно покупать конфеты. В них давно нет ничего полезного. Лучшие сладости летом — ягоды, зимой — цукаты. Засахаренные кусочки фруктов лучше и натуральнее любой карамельки! И сегодня «Шняги.Нет!» научит тебя готовить клубничные цукаты в домашних условиях. В сто раз вкуснее магазинных, а если ягоды хорошо засахаренны, они будут храниться годами.


Домашние цукаты

Домашние цукаты — отличный способ сохранить ягоды на зиму. При кипячении не развариваются и хранятся долго без холодильника. А остаток сиропа можно закрыть в банки. Зимой развел кипятком — компот готов.

Из 1,5 кг клубники получается 350 грамм цукатов. А в качестве бонуса — насыщенный, тягучий и безумно ароматный клубничный сироп.


Клубнику выбирай плотную, без изъянов, желательно одного размера. Если ты покупаешь ягоды на рынке, обрати внимание на цвет и аромат. Не стоит выбирать также идеально глянцевую ягоду. Такая клубника точно была обработана и содержит в себе много вредных веществ. Ягоды должны быть сухими, иметь естественный цвет и вид. Листики на хвостике должны быть зеленые и мясистые.


Ингредиенты

• 1,5 кг клубники
• 1 кг сахара
• 200 мл воды

Приготовление

1. У клубники удали хвостики и тщательно вымой ягоды. Выложи их на полотенце, дай немного просохнуть.
2. Тем временем свари сироп. Раствори сахар в воде и доведи до кипения.
3. Чистые и сухие ягоды залей горячим сиропом. Дай полностью остыть, затем процеди через друшлаг.
4. Сироп и всё, что стекло с ягод снова доведи до кипения. Ягоды брось в закипающий сироп и сразу выключи. Оставь остывать и опять процеди.
   
   
   
   
   
5. Повтори манипуляции 7 раз.
6. Последний раз оставь клубнику в сиропе минимум на 3 часа. Затем достань ягоды и оставь стекать в течение 4 часов.
7. Выложи ягоды на противень застеленный пергаментом или разделочную доску. В таком виде просуши их на солнце (не под прямыми лучами) или на чердаке 4–5 дней.
   
   
   
   
   
8. Можно ускорить процесс, просушив ягоды в сушилке или духовке, желательно с конвекцией, при температуре 50-80 градусов. Так цукаты будут готовы через 10-15 часов.
9. Готовые цукаты сложи в сухой лоток, переложив каждый слой пергаментом и присыпав сахарной пудрой. Храни в сухом, хорошо проветриваемом месте. Если подходящего места у тебя нет, храни сладости небольшими порциями в морозильной камере. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

Подробнее о том, как сделать домашние цукаты смотри в видео.

Клубничные цукаты вкусны сами по себе, но их также можно добавлять в выпечку, десерты и украшать ими готовые блюда. Кстати, цукаты можно сделать из апельсиновой кожуры. Это лакомство станет незаменимым атрибутом дружеских чаепитий.

Понравился рецепт домашних цукатов? Тогда покажи его друзьям в соцсетях!