Cordadi

Гедак Палав или плов с фрикадельками ( 12 фото )

Гедак Палав  — узбекское блюдо, одна из разновидностей плова.  Представляет собой плов, в котором вместо кусков мяса используются фрикадельки.

По времени Гедак Палав  готовится быстрее, поскольку не нужно варить зирвак, как в более привычном плове.  И рис остается более белым.

Еще радует то, что для его приготовления казан хоть и желателен, но не обязателен — гедак палав отлично получается и в обычном сотейнике на плите. Да и к рису особых требований тоже нет.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Для Гедак Палав понадобится

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

  • Фарш. Баранина или говядина. 400 гр.
  • Рис. 2½-3 стакана.
  • Репчатый лук. 1 крупная и 1 небольшая луковицы.
  • Морковь. 1-2 шт.
  • Чеснок. 2-3 зубчика.
  • Зира (кумин). По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Соль. По вкусу.
  • Барбарис или изюм. По желанию.
Готовим Гедак Палав

Небольшую луковицу и весь чеснок натираем на мелкой терке. Добавляем в фарш вместе с частью зиры, перцем и солью по вкусу.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Замешиваем фарш. Вымешиваем его минут 10 и ставим в холодильник минут на 10-15.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

За это время нарезаем крупную луковицу перьями, а морковь  — некрупной соломкой.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Из фарша лепим фрикадельки, размером немногим меньше мячика для настольного тенниса.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

В казане или в сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук с морковью, барбарисом и/или изюмом, зирой и черным перцем. Солим по вкусу.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Параллельно на сковороде быстро обжариваем на растительном масле фрикадельки.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Перекладываем фрикадельки в казан и добавляем немного холодной воды. Доводим воду до кипения. Это позволит фрикаделькам отдать часть своего вкуса в бульон, точнее в зирвак.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Равномерно засыпаем рис.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Аккуратно заливаем рис кипятком  так, чтобы вода покрывала его на 2 пальца.  Примерное количество воды, необходимое для варки риса составляет 2 объема риса.

Ждем, пока вода повторно закипит, даем ей выпариться примерно на треть, после чего снижаем нагрев, закрываем казан или сотейник крышкой и варим плов с фрикадельками до готовности.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Если вдруг рис не совсем готов, а вода уже выпарилась, то можно добавить еще немного кипятка, буквально 2-3 столовые ложки.и снова дать рису пропариться под крышкой.

Выкладываем готовый гедак палав на блюдо — ляган.  Подаем на стол.

Гедак Палав или плов с фрикадельками еда,пища,рецепты,Гедак Палав,кулинария,плов,узбекская кухня

Материал взят: Тут

00
  • 0
  • 76
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno