gemchugina92

Лучшие рецепты салатов на Новый год-2019 ( 5 фото )

В посте представлены лучшие рецепты салатов для новогоднего стола для празднования 2019 года.

Чтобы не устать от еды до боя курантов, выбирайте небанальные, но легкие рецепты.

АВТОРСКИЙ WALDORF

Лучшие рецепты салатов на Новый год-2019 кулинария, рецепты, салаты, блюда, новый год

Ингредиенты:

1. Салат латук — 1 кочан

2. Мята свежая (листочки) — 3 г

3. Базилик листочки — 3 г

4. Масло из базилика — 15 г

5. Соль — 2 г

6. Перец — 0,5 г

7. Орех пекан — 30 г

8. Яблоко (ломтики) — 30 г

9. Яблоко (соломка) — 40 г

10. Соус — 60 г

Для соуса

1. Сыр стилтон — 35 г

2. Сливки 33% — 80 г

3. Мускатный орех — 0,5 г

4. Сахар — 3 г

5. Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте кочан салата и разберите его на листья, просушите. Заново соберите кочан, выкладывая между его листьями базилик, мяту и тонкие ломтики яблока. Нарезанные тонкой соломкой яблоки и пекан положите сверху и полейте соусом из сыра стилтон.

2. Для его приготовления смешайте все нужные ингредиенты и распустите сыр в горячих сливках. Получится жидкая ароматная масса. Подавать горячим.

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С МАЛОСОЛЬНОЙ ФОРЕЛЬЮ

Лучшие рецепты салатов на Новый год-2019 кулинария, рецепты, салаты, блюда, новый год

Ингредиенты (на 10 порций):

1. Картофель отварной — 120 г

2. Морковь отварная — 60 г

3. Яйцо вареное — 5 шт.

4. Малосольная карельская форель — 130 г

5. Креветки отварные — 330 г

6. Корнишоны — 30 г

7. Каперсы — 20 г

8. Домашний майонез — 120 г

9. Соль — 6 г

10. Смесь 5 перцев — 6 г

11. Авокадо — 200 г

12. Лук-сибулет — 10 г

13. Черный кунжут — 10 г

14. Перепелиное яйцо отварное — 5 шт.

15. Красная икра — 30 г

16. Крем-бальзамик — 10 г

17. Апельсиновый соус — 50 г

18. Укроп — несколько листиков

19. Сладкая горчица — 30 г

20. Кресс-сакура — 10 г

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь, яйцо, корнишоны, часть малосольной форели и креветок нарезать небольшими кубиками. Авокадо нарезать ломтиками.

2. Смешать все нарезанные кубккубикамиредиенты, добавить каперсы, майонез, соль и смесь из 5 перцев. Сформировать из данной смеси «колбаску» и завернуть ее в слайсы авокадо.

3. Украсить блюдо луком-сибулет, черным кунжутом, ломтиком малосольной карельской форели, половинками перепелиных яиц, креветками, красной икрой и кресс-сакурой. Добавить бальзамические жемчужины, апельсиновый соус, укроп и немного сладкой горчицы.

МИМОЗА ИЗ ЛОСОСЯ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ В ПРЯНЫХ ТРАВАХ

Лучшие рецепты салатов на Новый год-2019 кулинария, рецепты, салаты, блюда, новый год

Ингредиенты:

1. Тесто для спринг-роллов — 10 г

2. Майонез — 30 г

3. Орехи (крошка) — 5 г

4. Яйцо — 1 шт.

5. Лосось — 60 г

6. Картофель — 40 г

7. Морковь — 40 г

8. Фреш морковный — 10 г

9. Лавровый лист — 1 шт.

10. Перец горошек душистый — 1 г

11. Шалфей — 0,5 г

12. Укроп — 2 г

13. Цедра лимона — 3 г

14. Соль — 3 г

Способ приготовления:

1. Отварить морковь и картофель в мундире до готовности (примерно 20 минут). Сварить яйцо вкрутую (около 7 минут). Морковь и картофель очистить и натереть на мелкой терке. Яйцо очистить, отделить желток от белка, по отдельности натереть на мелкой терке.

2. Домашний майонез смешать с морковным фрешем — так получится домашний морковный майонез.

3. Лосось завакуумировать вместе с лавровым листом, тремя горошинами душистого перца, щепоткой соли, веточкой укропа, листиком шалфея и цедрой лимона. Готовить при температуре 50℃ в течение 15 минут в су-виде (если нет сувида, положите пакет с рыбой и специями в кастрюлю с горячей водой так, чтобы она полностью покрывала рыбу). Готовую рыбу остудить, половину порезать на мелкие брусочки, оставшуюся часть — на крупные.

4. Для хрустящего блинчика взять форму-кольцо (10-12 см), вырезать ей тесто для спринг-роллов и запечь в духовом шкафу 10 минут при температуре 180℃.

5. Теперь подготовим салат к подаче. Картофель перемешаем с белком и майонезом, выложим в форму-кольцо первым слоем. Морковь смешаем с морковным майонезом и мелкими брусочками консервированного лосося, выложим в форму-кольцо вторым слоем. Крупные бруски лосося выложим следующим слоем и уберем форму. Накроем салат хрустящим блинчиком из тонкого теста, посыпаем тертым желтком и рублеными орехами. Если у вас остался морковный майонез, им также можно украсить блюдо.

САЛАТ С УТКОЙ И МАЛИНОВЫМ ЙОГУРТОМ

Лучшие рецепты салатов на Новый год-2019 кулинария, рецепты, салаты, блюда, новый год

Для этого салата придется поработать больше всего. Главный ингредиент — утку, придется подготовить заранее. На это понадобится не меньше 15 часов!

Ингредиенты:

1. Утка — 1 шт. (около 2 кг)

2. Соль — 70 г

3. Сахар — 50 г

4. Черный перец — 1 г

5. Можжевеловая ягода — 2 г

6. Вода — 2 л

Приготовим маринад: вскипятим воду с солью, перцем, сахаром, можжевеловой ягодой, охладим до комнатной температуры. Оставим утку в маринаде на 12 часов. Затем ее нужно обсушить, смазать сливочным маслом и приготовить в духовке при 180 ℃ (около 2 часов). Удаляем кожу и кости, а готовое мясо разбираем на волокна.

Йогуртовый соус:

1. Домашний йогурт — 200 г

2. Мед липовый — 50 г

3. Уксус малиновый — 10 г

4. Соль — 2 г

Соединяем все ингредиенты и взбиваем венчиком до однородного состояния.

Для салата:

1. Руккола, радичио, корн — по 80 г

2. Виноград без косточек — 60 г

3. Дыня — 100 г

4. Малина свежая — 80 г

5. Свежие огурцы — 80 г

6. Костромская соль — 2 г

7. Оливковое масло — по вкусу

На тарелку выкладываем листья салата корн, рукколу, радичио, нарезанные слайсами дыню и огурцы, поливаем оливковым маслом, выкладываем готовую теплую утку (прогрейте ее в духовке, если необходимо) и нарезанный половинками виноград. Приправляем йогуртовым соусом, посыпаем костромской солью и украшаем малиной.

КИНОА С ОВОЩАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Лучшие рецепты салатов на Новый год-2019 кулинария, рецепты, салаты, блюда, новый год

Ингредиенты:

1. Моцарелла — 100 г

2. Авокадо — 50 г

3. Огурцы — 40 г

4. Помидоры бакинские + помидоры Биф — 70 г

5. Стебель сельдерея — 20 г

6. Лук шалот — 10 г

7. Киноа — 100 г

8. Сок из помидоров — 140 г

9. Вода — 125 г

10. Масло оливковое — 10 г

11. Соль, перец по вкусу

Для заправки:

1) Оливковое масло — 15 мл

2) Кунжутное масло — 10 мл

3) Уксус бальзамик крем белый — 3 мл

4) Свежевыжатый лимонный сок — 5 мл

Способ приготовления:

1. Киноа отварить в подсоленной воде с соком из томатов (лучше бакинских) и оливковым маслом в течение 15 минут. Затем накрыть фольгой и остудить.

2. Все ингредиенты смешать, добавить соль, перец по вкусу.

3. Овощи помыть, нарезать произвольно. Заправить заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Моцареллу нарезать кубиками.

4. Часть положить в салат, а частью украсить блюдо. На тарелку выложить полумесяцем киноа, поверх — салат, декорировать частью моцареллы и свежим базиликом. По желанию можно также украсить сушеными маслинами.
+22
  • 0
  • 1 246
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno