Рыцари, замки и крестовые походы — вот что обычно вспоминают при упоминании Средневековья. Однако эта эпоха оставила после себя не только архитектурные памятники и летописи, но и богатые гастрономические традиции.

У многих хозяек на кухне найдется такая пряность, как розмарин. Она довольно часто встречается в рецептах приготовления блюд из мяса и рыбы, а также выпечки. Однако, помимо приятных вкусовых качеств и пряного аромата, специи присущи целебные свойства.

Сегодня это вечнозеленое дерево широко культивируется в Северной Америке, Восточной и Юго-Восточной Азии, во Вьетнаме, в Камбодже; встречается и в Абхазии. В разных регионах его можно встретить под разными названиями. Родом это растение из Юго-Восточного Китая и Японии.

Иранские ученые провели серьезное исследование и выяснили, что популярная пряность влияет на уровень холестерина в крови положительным образом. Добавки с пажитником снижают плохой холестерин, а хороший — наоборот, повышают.

Лесные грибы требуют долгой и тщательной термической обработки. И, конечно, после варки и последующей жарки они частично утрачивают свой вкус и аромат. Тогда как усилить оставшийся в грибах вкус можно, использовав натуральные специи и приправы. Вот что можно добавить в блюдо с грибами для усиления вкуса и аромата.