Килькой называют мелких стайных рыб разных видов, которые относятся к семейству Сельдевых. Среди них самые популярные в кулинарии – это шпроты, анчоусы, тюлька. Размер рыбы колеблется от 6 до 17 см. Килька – это популярная закуска. Она подходит для застолья с друзьями и к юбилейному вечеру.